巧克力是一種神奇的美食 她可以把快樂上升到幸福
一口巧克力咬下去
苦澀的味道從舌尖蔓延開來
慢慢滲透每一顆味蕾
這短短的旅程仿佛被施展了神秘的魔法
等到達舌末，只余下甘甜
巧克力其實它們來自可可樹
可可樹生長的很慢
一般需要長3-5年，才能結出可可豆
可可樹可以活200年左右
但是在它的一生中只有大約25年能結豆
那么巧克力到底是怎么做成的呢？
原來是將可可樹的果實剖開
可可豆一顆顆撥下來
日光曬干，消除水分
然后把曬干的可可豆研磨成可可粉
這種可可粉就是我們做巧克力的主要原料
最后混合牛奶和糖
就是我們吃的巧克力了
一步一步跟著學
▽
-step1-
可可脂隔水加熱至融化。
-step2-
把可可粉、糖粉和奶粉攪拌
均勻后過篩加入，
攪拌至完全混合均勻
-step3-
把玻璃碗浸泡在水中攪拌至順滑，
讓巧克力醬冷卻室溫，
再稍微隔水加熱至30-32℃即可
-step4-
倒入巧克力模具里。
-step5-
放入冰箱冷藏大約20分鐘，
巧克力凝固后就可以立刻脫模了
Tips： 脫模前別把巧克力放入冰箱冷藏太久否則巧克力在室溫時表面會有水點，影響成品賣相。
▽巧克力吃不完放進冰箱，當想吃再次拿出來后，表面容易出現白霜，如圖所示
不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。
所以儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃
巧克力冷藏方法
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
▽吃個巧克力而已，何必搞得跟考古一樣呢
