中世紀(jì)在歷史上有“黑暗時代”“黑暗時期”的別稱，是歐洲歷史三大傳統(tǒng)劃分的一個中間時期，它之所以被稱為“黑暗時代”，就是因?yàn)?00年的古典文化在這時候發(fā)展停滯了、負(fù)面文化風(fēng)靡以及羅馬淪陷后發(fā)生的一系列變化和事件，而這其中一個“功臣”就是日耳曼人。
日耳曼人的稱號是羅馬人給在萊茵河以東的混合民族的名稱，恰恰是在羅馬史提到過的他們，在中世紀(jì)的時候，準(zhǔn)確來說，是在公元410年，日耳曼人的軍隊(duì)攻陷了羅馬，結(jié)束了羅馬的統(tǒng)治，所以中世紀(jì)對于日耳曼人來說并不算得上是黑暗的時期。
即使不算黑暗，但是當(dāng)時的整個潮流是黑暗的，是不允許有進(jìn)步和改善的，那為什么在中世紀(jì)的時候，日耳曼人的食物構(gòu)成會從單一化轉(zhuǎn)變成多樣化呢？
在中世紀(jì)，日耳曼人居住在古羅馬帝國的北部邊陲地區(qū)，總共有二十多個種族分支，最有名的是哥特人、汪達(dá)爾人、法蘭克人、馬可曼尼人、勃艮第人、盎格魯人、撒克遜人、倫巴德人等等，還有別的，記載相對少一些，轉(zhuǎn)換成現(xiàn)在的國家，就是德國、荷蘭、丹麥、挪威、瑞典、冰島、奧地利、法國、英國、比利時、列支敦士登、瑞士和盧森堡。
這些不同的種族分支住在不同的地方，就像現(xiàn)西歐地區(qū)。雖說，日耳曼人的飲食主要是由面包構(gòu)成的，但配著跟面包一起的吃的東西就會有或多或少的差異，這都是因?yàn)橛捎诿總€地方的生存條件、自然環(huán)境、生產(chǎn)方式等的不同會產(chǎn)生一些不同與別的民族的食物。
這樣，每個種族分支都會都會有其特別的食物，與其他地方有區(qū)別的、別的分支民族和地區(qū)所沒有的。
例如現(xiàn)在的德國早餐一般就是面包配黃油，荷蘭就是奶油或者奶酪，丹麥喜歡吃各種各樣的夾肉面包以及挪威人的早餐又比較具有英國風(fēng)味等等，除了吃食還有各種喝的產(chǎn)品。德國人喜歡喝啤酒，就有了著名的慕尼黑的啤酒節(jié)，法國的咖啡等等，這些食物種類的發(fā)展離不開中世紀(jì)日耳曼人之間的交往和交流。
食物的各種交流中被傳播到不曾有過的民族，再加上從萊茵河南部過來的羅馬人，在戰(zhàn)爭階段也會帶很多軍用食物，或多或少地在影響著日耳曼人的食物構(gòu)成。
在古羅馬帝國還沒被攻陷之前，這些日耳曼人的種族分支只能臣服于以武力壓迫的羅馬帝國，小民族的生存現(xiàn)狀是非常艱苦的，所以就需要盡可能地團(tuán)結(jié)本民族的所有人。
這些分支小民族開始交流、換物，這樣每個民族的東西品類就越來越多，不停地交換、不停地交流，給日耳曼人這個種族增添了多樣性，食物也逐漸從本民族傳向那些沒有的民族里，相互交往，日耳曼人的食物逐漸多樣化。
日耳曼人是生活在古羅馬帝國的邊陲地區(qū)，羅馬的統(tǒng)治者也不會把他們放在眼里，心情大好時，說不定會給日耳曼人所在的地區(qū)進(jìn)行賞賜，羅馬地區(qū)的食物跟著帝國統(tǒng)治者的賞賜來到這個偏遠(yuǎn)的地區(qū)，外來食物也逐漸增加和改變了日耳曼人的食物構(gòu)成。
在古羅馬帝國的大廈搖搖欲墜的時候，衰落的羅馬帝國沒有辦法繼續(xù)壓制日耳曼部落后，羅馬的統(tǒng)治者就必須要安撫他們以維護(hù)自己的統(tǒng)治，就頒布了一系列的安撫政策。例如，日耳曼部落可以生活帝國城邦內(nèi)部，可以繼續(xù)保留自己的習(xí)俗、法律、食物，同時還可以繼續(xù)擁有自己的首領(lǐng)。
日耳曼部落進(jìn)入城邦內(nèi)部后，開始與城邦內(nèi)部的人民交流，學(xué)習(xí)農(nóng)作物的種植、生產(chǎn)等等，給本部落的食物又增加了許多。在這樣的情況下，日耳曼部落的食物構(gòu)成逐漸從只從草原獲得食物轉(zhuǎn)變?yōu)榉N植和畜牧等等，食物構(gòu)成在逐漸的多樣化。
日耳曼部落一開始生活在古羅馬帝國的北部邊陲草原地區(qū)，逐漸就變成了居住在現(xiàn)在波羅的海的西岸、瑞典的南部、丹麥的日德蘭半島以及沿海諸島，還有波羅的海中間的大島——果特蘭島。
這樣的自然環(huán)境和條件下，他們的生活來源就只能以狩獵和畜牧為主，這樣得到的食物來源就比較單一，還需要根據(jù)天氣進(jìn)行更換居住地，生活條件比較惡劣，食物來源也不多。生活方式就跟我們古代在蒙古草原上生活的游牧民族是一樣的，根據(jù)自然環(huán)境來決定自己的吃食，就難以將食物多樣起來。
中世紀(jì)的時候，日耳曼部落來到多瑙河附近，有些種族分支就開始在這個相對肥沃的土地上定居。那時候的生產(chǎn)工具也比較低級，并不能大規(guī)模的開始種植作物和蓄養(yǎng)牲畜，土地面積也只允許一小部分群落在這里定居，剩下的不能定居的部落繼續(xù)尋找合適的土地。
在萊茵河也有定居的日耳曼部落了，這些定居的部落會跟當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行學(xué)習(xí)，買種子，種植作物，但是當(dāng)這些做不下去的時候，還是會繼續(xù)尋找新的土地。
這時候日耳曼部落的生產(chǎn)力在找尋土地的過程中一點(diǎn)一點(diǎn)的提高，雖然不能一下子滿足所有人的需要，但是也不需要所有人都靠天氣吃飯、靠著自然環(huán)境吃飯，不會因?yàn)橥话l(fā)的自然災(zāi)害就需要餓著肚子很久。
等到日耳曼部落進(jìn)入到羅馬帝國內(nèi)部的時候，生產(chǎn)力的水平已經(jīng)突飛猛進(jìn)了，同時，
日耳曼人本身也非常聰明，在學(xué)習(xí)羅馬帝國的種植方式后，自己也摸索出許多能夠種植的農(nóng)作物，開始種植一些羅馬沒有的作物，這給日耳曼部落的食物又增加了，生產(chǎn)力也在不斷精進(jìn)，食物的加工水平也在慢慢提高，食物構(gòu)成逐漸多樣。
日耳曼人作為游牧民族本來就是在不斷遷徙的過程中，只能通過狩獵和畜牧來獲得食物，但土地的數(shù)量是固定的，不能養(yǎng)活全部的日耳曼人，這樣就只能在部落內(nèi)部開始進(jìn)行斗爭，強(qiáng)的一方選擇留下還是離開，掠奪和爭搶也是他們部落的天性。
中世紀(jì)以前，日耳曼部落的人員總數(shù)相對比較少，土地需要少，遷徙的距離也比較近，但是中世紀(jì)以后，日耳曼人的總數(shù)開始快速增加，需要的食物在一天天迅速增加，這就不得不選擇遠(yuǎn)距離大規(guī)模的長途遷徙。
遇到一些富裕的部落，日耳曼部落會直接選擇通過武力爭搶，能夠進(jìn)入羅馬帝國內(nèi)部也是因?yàn)椋_馬帝國在后期的統(tǒng)治已經(jīng)非常虛弱，日耳曼部落時不時地去攻打一些統(tǒng)治較弱的地方，羅馬帝國不得已將他們納入城邦內(nèi)部，從城邦內(nèi)部就能獲得一些農(nóng)作物的種植方法，開始發(fā)展農(nóng)業(yè)種植。
另外，我國的匈奴部落也在中世紀(jì)的時候有過西征，就和日耳曼部落進(jìn)行過戰(zhàn)爭。
當(dāng)時的匈奴軍隊(duì)可謂是所向披靡、勢不可擋，幾乎席卷了歐洲的大部分地區(qū)，有些日耳曼部落的分支會為了逃避匈奴人的蹂躪而進(jìn)行大規(guī)模的遷徙。
但是，只要是戰(zhàn)爭就不免會產(chǎn)生一些交流，尤其匈奴人在這樣大獲全勝的情況下，肯定會把蒙古草原的食物和日耳曼部落的食物進(jìn)行交流。這樣一部分的日耳曼人也獲得了當(dāng)時匈奴擁有的食物，另一部分沒得到的日耳曼人也會在遷徙中慢慢獲得這些匈奴帶來的食物，食物的構(gòu)成又一次被增加，逐漸多種多樣。
日耳曼部落的種族分支數(shù)量的優(yōu)勢，這些分支生活在不同的地區(qū)，不同的自然環(huán)境，不同的生產(chǎn)條件下，會產(chǎn)生一些僅有本分支有的食物，而作為一個大型部落，交流是不可能避免的，各個分支的獨(dú)特的食物會得到傳播，進(jìn)而豐富食物。
羅馬帝國在中世紀(jì)的時候還不可避免地把日耳曼部落邀請進(jìn)了羅馬城邦內(nèi)部，一些部落就從游牧轉(zhuǎn)向定居，學(xué)習(xí)農(nóng)作物的種植方式，不再只依靠狩獵獲得食物來源，同時還學(xué)習(xí)了食物的多種加工方式，將一種食物變成多種食物，生產(chǎn)力在不斷提高。
另外，日耳曼部落的大規(guī)模遷徙也給他們帶來了路上的多樣食物，不再只局限于某個地區(qū)的食物，開始獲取別的地區(qū)的食物。中世紀(jì)匈奴人的進(jìn)攻，也給日耳曼人帶來了新的食物來源。因此，在中世紀(jì)的時候，日耳曼部落的食物構(gòu)成在逐漸多樣化，不再單一。
參考文獻(xiàn)：
《日耳曼人大遷徙》
《全球通史》
《古代日耳曼人》
