都說(shuō)中國(guó)人是最聰明的人，小編是深深的贊同。這點(diǎn)在中國(guó)人對(duì)美食的烹飪時(shí)，就可以看出來(lái)。依稀記得小時(shí)候看過(guò)的故事，一個(gè)刻薄的老板要手下的廚師做出一桌的山珍海味，但不能用到肉類作為食材，于是，這位廚師用面食做了一道美味的有著魚味的美食，受到人們的一致好評(píng)。我也是在那時(shí)候深深地被這位廚師的智慧和高超的技藝所折服。
這道美食因?yàn)樘貏e好吃，所以一直流傳到了今天。當(dāng)然到了如今，這樣的食材也是越來(lái)越多，如今那些想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，如果一道素菜有著和葷菜一樣的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以制作得和葷菜相似乎的口味，簡(jiǎn)直就是棒。畢竟長(zhǎng)時(shí)間不食用肉類，可能對(duì)身體沒(méi)有太大的傷害，但是對(duì)于精神上一定是一種折磨了。而小編今天帶來(lái)的這道菜肴就是這樣的一道美味——干炸香菇。雖然它是素菜，但是它吃起來(lái)的口感和卻完全就像在品嘗一道肉類。好了趕緊學(xué)起來(lái)吧！
用料準(zhǔn)備
菜名：干炸香菇
主料：香菇、面粉、
配料：淀粉、花椒面、雞蛋、鹽、啤酒。
制作步驟
第一步：取新鮮的香菇一把，去掉尾部，掰開成兩半，然后清洗干凈備用。再準(zhǔn)備一個(gè)空碗。在碗中放入三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，適量鹽，兩勺啤酒，再往碗里再放少許清水，用筷子慢慢調(diào)勻，檢查一下，用筷子在碗中一挑，當(dāng)?shù)蜗聛?lái)的糊能成一條線即表示調(diào)好了。
第二步：用筷子將之前備好的香菇瓣放入碗中攪拌，直到香菇的四周全都均勻的裹上一層面糊，然后放置在一旁備用。
第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，可以多倒入一些食用油，小火熱油鍋，注意觀察，待鍋中的油熱至五成熱時(shí)，把之前沾好面糊的香菇放到鍋中煎炸，炸至定型后撈出，瀝干油分備用。
第四步：繼續(xù)熱鍋，注意觀察下油鍋的情況，待油溫?zé)嶂链蠹s七成熱時(shí)，把剛剛煎炸好了的香菇再次放到油中炸，這步的主要目的是為了讓蘑菇吐油，注意這次煎炸的時(shí)候，只需要稍微炸一下即可，千萬(wàn)不要炸的太老了。下鍋炸上1分鐘足即可撈出，然后瀝干油。裝盤盛好，再撒點(diǎn)孜然粉，就可以開吃啦。
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