春節期間大魚大肉地吃，節后都想吃點清淡解膩的，山楂糕開胃解膩，是很不錯的零食。買來的山楂糕會擔心有防腐劑，還是自己做，大人孩子吃著都放心，而且經過自己一番捯飭，做出來格外美味呢！好看好吃又有樂趣兒！
山楂糕也叫金糕，北方比較流行吃這個，取山楂果汁，配以白糖凍結成板。口感爽滑細膩，甜美可口，甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
怎么樣？看著很不錯吧！我來告訴大家做法，讓大家都能在家自己做。
【食材調料】
【主料】山楂1000克；
【調料】干桂花4克、冰糖200克；
【水量】800毫升；
【食材處理】
1、山楂清洗干凈，用去核器去除山楂核（沒有去核器的話可以用筆帽代替）
2、干桂花清水沖洗干凈，瀝干泡軟撈出。
【做法】
1、將處理好的山楂、冰糖一起放入鍋內加上水；
2、蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能（其他型號可使用【干鍋炒】或者【智烹】功能）；
3、待烹飪結束后，加入桂花，趁熱用勺子將果醬充分按碎，或者用料理機絞碎（如果湯汁不濃，可以再次啟動【干鍋】功能進行2次收汁后，再進行壓碎操作）；
4、找一個方盒子，四面刷上油，將壓好的果醬放入盒子內，用勺子抹平放入冰箱內冷藏12小時即可。
【要點提示】
1、可根據個人口味增減糖的用量；
2、加入少許檸檬汁味道更好。
3、使用時可淋上蜂蜜。
