此菜口味鮮香，豆腐吸收了湯汁，外香里嫩，口感很豐富，細膩。冬筍冬菇俗稱二冬，是有名的鮮物。而且組合起來又相得益彰。
輔以肉末，胡蘿卜，帶著剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。
主料
豆腐500克
輔料
肉糜200克，胡蘿卜半根，香菇碎一湯匙，冬筍碎一湯匙，洋蔥末一湯匙，蒜末一湯匙
配料
剁椒一湯勺，生抽半湯勺，鹽一茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，胡椒粉一茶匙，水淀粉一湯匙，香油一茶匙
私房版家常豆腐的做法步驟
1、豆腐一塊，切小塊煎好。
2、原料分解圖。
3、鍋內放油，小火炒香洋蔥蒜末。
4、倒入肉糜胡蘿卜，炒均勻，此時放半茶匙糖。
5、放一湯勺剁椒，半湯勺生抽，一茶匙鹽，冬筍冬菇，繼續炒到肉末發白。
6、兌水，把豆腐放進去。水不要太多，剛好淹沒豆腐即可。中火燉三到五分鐘。
7、豆腐撈出裝盤。
8、鍋內的料勾個薄芡，放味精和少許胡椒粉，香油。
9、澆在豆腐上即可。
小竅門
1，豆腐切稍微厚一點，那么吃的時候比較有口感，煎也不會容易碎。
2，熱鍋涼油，把豆腐片放好，開小火，不要翻動，等豆腐邊緣有小氣泡，晃動鍋，如果晃的動就用小木鏟輕輕翻動。我一般是煎到一邊金黃才翻身煎另一邊，但是我媽媽就是很勤的翻動。
3，在放豆腐前，我喜歡先在油里撒一點鹽，一來去一下油的腥味，二來豆腐容易入味
