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食材：豬蹄、豆腐串、雞蛋、生姜

1、豬蹄清洗干凈加水浸泡，準備半碗糖色和適量的香葉、姜片、桂皮、八角和干辣椒，豆腐串加水浸泡。

2、起鍋燒油，倒入香料和姜片炒香，放入豬蹄翻炒至表面焦黃，加黃豆醬和生抽各兩勺炒香。

3、鍋中倒入糖色和適量老抽上色，倒入高壓鍋中加開水，放適量糖、鹽和雞精。

4、加入煮熟剝皮后的雞蛋和豆腐串，中小火高壓燉煮半小時，之后開蓋大火收汁即可。