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排骨味道鮮美，含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白，很多人喜歡吃排骨，可是排骨有時(shí)候做起來(lái)很復(fù)雜，今天小編教你幾道簡(jiǎn)單的排骨做法，做出來(lái)肯定會(huì)有人對(duì)你贊不絕口。愛(ài)吃肉的你，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)啊~下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧~

原料：排骨500克

輔料：

蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開(kāi)水適量。

做法：

1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開(kāi)。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來(lái)， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

2、開(kāi)鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

3、冰糖敲碎。

4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來(lái)，顏色也變成淺褐色。

6、把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、倒入少許醬油上色。

8、放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過(guò)的蒜。

9、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。

材 料：排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、油

步 驟：

1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時(shí)。

2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用。

3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開(kāi)。

4.加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘。

5.大火收汁，就可以上菜啦。

材料：排骨｜500g；土豆｜1個(gè)；生姜｜1塊；大蒜｜4瓣；八角｜3個(gè)；桂皮｜2塊；紅椒｜1個(gè)；料酒｜2湯匙；老抽｜1/2茶匙；味極鮮/生抽｜2湯匙；鹽｜少許；冰糖｜2小塊；蔥｜2根

做法：

1.生姜切片，蒜切小瓣，蔥切蔥花。土豆、彩椒洗凈切塊備用。排骨洗干凈，冷水下鍋焯水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干。

2. 想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的話就不需要炸了。

3. 鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香。

4.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均勻上色。下味極鮮或生抽翻炒均勻。然后下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可。

5. 倒入水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)。

6. 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮40分鐘左右。

7. 最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟。

8. 土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷地翻炒收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可。

材 料：排骨、黑醋、糖、油

步 驟：

1.清水煮沸，加入排骨去腥。

2.熱鍋入油，加入糖、黑醋、排骨炒10分鐘。

3.加入清水中火焗30分鐘。

4.大火收汁，就可以上菜啦。

材料：

(主料)排骨1斤、豆角300克。

(輔料)鹽1/2茶匙油、3湯匙醬油、4茶匙白糖、1湯匙料酒、3茶匙姜、5克淀粉、1茶匙鹽、1粒骨湯口味濃湯寶、香蔥段少許。

做法：

1.備好全部食材。

2.排骨洗干凈砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干。

3.豆角擇取筋，清洗干凈，切成寸段，備用。

4.鍋里放油燒至五成熱，放入姜片爆香后，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻。

5.向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻后，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨。

6.鍋中加入家樂(lè)豬骨湯口味濃湯寶，煮沸。

7.將豆角倒入鍋中，大火煮開(kāi)后，小火燜20分鐘左右。

8.打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺(jué)。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可。

原料：排骨500克，大米100克

輔料：

腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜1小塊，八角1個(gè)，花椒適量。

做法：

1、排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。

2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制。

3、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制。

4、將事先淘好并晾干的大米放入無(wú)油無(wú)水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。

5、將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

6、高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。

材 料：排骨、香菇、青豆、米、姜、蒜、蔥、辣椒、油、醬油、鹽、糖

步 驟：

1.排骨切塊，加鹽、糖、醬油腌制1小時(shí)。

2.熱鍋入油，加入蒜、姜末、辣椒炒香，再加入排骨炒至上色，盛起備用。

3.在電飯煲中加入白米、清水、香菇、排骨和醬汁。

4.按“煮飯”鍵，焗30分鐘就可以吃啦。