一：橄欖菜炒山藥
1、山藥去皮切塊，放鹽水里泡十分鐘
2、鍋里的油燒到七成熱，放入山藥翻炒
3、再加入橄欖菜和少許的糖
4、炒到山藥熟即可
二：嫩炸牛肉
1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水
2、洗好的牛肉擠干水份
3、加入醬油、鹽和胡椒粉腌二十分鐘，再加入淀粉抓勻
4、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散
5、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出
6、撒上孜然芝麻即可食用
三：魚(yú)香千葉豆腐絲
1、千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻
2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用
3、胡蘿卜切絲，尖椒洗凈去心切絲
4、將醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋、蒜調(diào)成魚(yú)香汁
5、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻
6、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻
7、倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料
8、淋入水淀粉至稠即可出鍋，裝盤食用
四：雞胗土豆球
1、雞胗泡洗干凈，在雞胗上劃出花刀
2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水
3、鍋中放清水，把雞胗焯燙
4、換清水，加入老抽、料酒、大料
5、把雞胗煮十多分鐘去腥上色，撈出備用
6、土豆球解凍，抖上干淀粉，下油鍋炸至金黃，撈出控油
7、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆
8、加入蠔油、醬油、鹽、花椒油、尖椒片炒勻
9、點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋
五：蒜蓉開(kāi)背蝦
1、將蝦洗干凈，去腳和頭，從中間切開(kāi)，尾部不要切段
2、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好，蒜切碎
3、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
4、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉
5、均勻的涂沫在蝦身上，青紅椒切碎
6、水開(kāi)后上蒸鍋蒸十分鐘，取出將湯倒掉一部分
7、撒上尖椒碎，取一干凈的鍋，倒油
8、燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可
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