9月份，天氣炎熱的季節，做上一道豬肉炒蒜苗，那可是非常下飯又營養的一道家常菜，家里很多人都喜歡吃。
豬肉炒蒜苗味道好，香氣濃，受到很多人的喜愛，但是這一道美食要想做得好吃，還是有一些訣竅的，它的做法雖然不算難，但是學會這幾個小方法，做出來的豬肉炒蒜苗會更好吃更下飯。
今天就把我家做豬肉炒蒜苗的做法分享出來給大家，如果喜歡吃這一道家常菜的，可以先收藏起來，有空可以試一下。
豬肉炒蒜苗
材料：豬肉、蒜苗、大蒜、豆豉
調料：料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油
【詳細做法】
1.準備一塊豬肉，五花肉最好，不是五花肉也可以，把豬肉清洗干凈后切成薄片，裝入盤中備用。準備幾根蒜苗，先把蒜苗梗拍扁，然后把蒜苗切成段，把蒜苗梗跟蒜苗葉分開，最后把大蒜剁成末備用。
2.鍋燒熱，倒入涼油滑一下鍋，接著把油倒出來，重新倒入涼油，然后馬上把豬肉倒進去煎一下，把豬肉的油份煎出來，豬肉煎成兩面金黃就可以了，接著把多余的豬油盛出來。然后放入大蒜、豆豉跟蒜苗梗翻炒一下，最后倒入一點料酒去一下腥。
3.蒜香味炒出來后，放入一勺豆瓣醬，不喜歡的可以不放，把豆瓣醬的紅油炒出來，接著倒入蒜苗葉繼續翻炒一下，把蒜苗葉炒到斷生就可以了。斷生后來調一下味，倒入一勺生抽、少許的蠔油、不用放鹽了，把它們翻炒均勻就可以出鍋了。
4.炒好的豬肉就可以關火出鍋了，這一道又香又好吃的家常菜就算是做好了，下飯效果是非常棒的，味道也是很好，喜歡的可以試一下呀。
