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1. 首先把豆腐皮切絲和蘿卜切絲。

2. 然后豆腐皮放入熱水中焯水三分鐘撈出來即可，不要太久。

3. 然后用涼水沖幾遍，這樣是為了保持勁道。

4. 蔥姜全部切片備用。

5. 生抽，調味料準備好。

6. 鍋中倒入適量的油，放入蔥姜爆香。

7. 放入胡蘿卜翻炒一會。

8. 把豆腐皮加進去，繼續翻炒。

9. 倒入生抽、味極鮮、少許鹽，翻炒2分鐘就完成了！

10. 顏色鮮艷而且下飯，平時工作繁忙沒有太多時間就可以來做這道菜！