• 食材明細

  • 面粉 500克

  • 色拉油 適量
  • 花椒面 適量
  • 鹽 適量
  • 蔥花 適量
  • 胡椒面 適量
  • 芝麻 適量

• 1
  
  
  取一半面粉放入盆中邊緩緩加沸水邊用筷子攪勻（沸水150克左右）并拌成面團。
• 2
  
  
  另一半面粉用溫水和面成面團，燙面稍涼時把兩種面團揉在一起，揉勻即可不能多揉。
• 3
  
  
  蔥切蔥花越細越好，嫩蔥葉比蔥白多放些。

• 4
  
  
  面團分成三塊，分別搟成薄餅刷一層薄油撒上蔥花、花椒面、鹽、胡椒、芝麻。
• 5
  
  
  折疊四到五層翻身按扁再次搟成厚約0.6CM的圓餅放入刷好油并以燒熱的平底鍋內。
• 6
  
  
  中小火煎制約三四分鐘左右翻面，兩面金黃即可出鍋，配上我的小魚湯真是絕了.