今天我要和大家一起，抓捕一個(gè)潛伏在我們身邊多年的 健康殺手。
長久以來，它一直以一種 傻白甜 的形象出現(xiàn)在公眾的視野中，卻在背地里默默犯下了 滔天罪行！
自 1970 年誕生以來，它讓美國人的：
肥胖率 從 13% 達(dá)到了現(xiàn)在的 40%，增長了 3 倍。痛風(fēng)發(fā)病率 從 1970年的 3% 增長當(dāng)了 1996 年的 9%，增長了 3 倍。糖尿病發(fā)病率 從不到 1% 增長到了 2015 年的 7.4%，增長了 7.5 倍。......
可以說，所有困擾現(xiàn)代人的代謝疾病，都在它出現(xiàn)后 愈發(fā)嚴(yán)重。
而且更可怕的是，它還把魔爪伸向了年輕人和小孩，原本只有中老年人才會(huì)患上的 疾病，漸漸出現(xiàn) 低齡化 的趨勢(shì)。
到底是誰這么窮兇極惡？連小孩子都不放過？
它就是我們今天的 主角 —— 果葡糖漿。
01
什么是果葡糖漿？
大多數(shù)小伙伴，乍一聽到 “果葡糖漿“ 這個(gè)名字，會(huì)將它與健康、天然劃上等號(hào)。
然而，這都是假象，你被它騙了！
事實(shí)上，果葡糖漿中既沒有果，也沒有葡，它是一種通過酶解法從 玉米淀粉 中獲得的甜味劑，之所以取名為果葡糖漿，是因?yàn)樗扔?strong> 葡萄糖 ，也有 果糖。
如果按所含 果糖比例 劃分，我們可以將常見的果葡糖漿分成 3 類：
含有 42% 果糖的 42 號(hào)果葡糖漿，含有 55% 果糖的 55 號(hào)果葡糖漿，含有 90% 果糖的 90 號(hào)果葡糖漿。
42 號(hào)果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅干，而 55 號(hào)果糖則比較適合做冷飲。90 號(hào)果葡糖漿因?yàn)楣呛窟^高，甜度太大，所以日常生活中不常見。
自 1970 年誕生以來，果葡糖漿立刻以 成本低、甜度高、易發(fā)酵、好上色、保質(zhì)期長 等特點(diǎn)，被廣大食品廠商爭相使用。
這其中最有名的，就是鼎鼎大名的 可口可樂公司。他們?yōu)榱斯?jié)省成本，率先使用了 55 號(hào)果葡糖漿， 替代 了可口可樂中的 白砂糖。
調(diào)整一個(gè)已經(jīng)成熟產(chǎn)品的配方一直以來是食品公司的大忌。但是可口可樂的這次調(diào)整，卻讓 用戶更加喜歡。
前可口可樂市場總監(jiān)，就曾經(jīng)在受采訪時(shí)透露：這次改變不僅為可口可樂公司 節(jié)省了 3 分之 1 的成本，更帶來了額外的收益。
除了逐利的食品公司和喜歡吃糖的消費(fèi)者，美國當(dāng)局 也在背后暗暗推了一把果葡糖漿。
制作這種新型糖漿時(shí)，剛好幫助消耗美國中西部 產(chǎn)量過剩 的玉米，同時(shí)還幫助美國，擺脫了對(duì)敵對(duì)國古巴的 甘蔗依賴。
就這樣，在多方因素作用下，果葡糖漿像一場 瘟疫 一樣，席卷整個(gè)美國。
香腸、蛋糕、餅干、果汁、番茄醬、罐裝食品，不管之前加不加糖，現(xiàn)在都加入了不同含量的果葡糖漿。
從當(dāng)時(shí)的視角來看，果葡糖漿是一個(gè)劃時(shí)代的發(fā)明。但從長遠(yuǎn)角度看，它絕對(duì)是 人類歷史最爛的發(fā)明。
02
果葡糖漿的危害
果葡糖漿對(duì)人體最大的危害，是讓我們吃下 超量果糖。這些超量的果糖，會(huì)給我們的身體，尤其是 「肝臟」 帶來巨大的代謝負(fù)擔(dān)。
果糖是一種常見的單糖，廣泛存在于水果和蜂蜜等食物中。
通常情況下，如果我們 吃完整的水果，那么攝入的果糖，不大會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。
但是如果我們攝入的果糖，是來自 果葡糖漿，那就完全是另外一回事了！
這是因?yàn)?新鮮水果 中的果糖，被膳食纖維包裹著，吸收速度更慢，而 果葡糖漿 中的液態(tài)果糖，在進(jìn)入人體后，可以以 最快的速度被人體吸收。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：自 果葡糖漿發(fā)明 以來，美國人的果糖攝入量與日俱增，從 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增長到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。
這意味著美國人每天，光果糖就吃掉 77 g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世衛(wèi)組織推薦的每日糖攝入總量。
在過量果糖的攝入下，美國人的肥胖率呈現(xiàn)筆直上升，從 13% 飆升至 40% 以上。
（從1970年果葡糖漿誕生后，肥胖率以前所未有的速度，持續(xù)飆升）
超量攝入果糖，比超量攝入葡萄糖 更嚴(yán)重：
當(dāng)我們吃下葡萄糖后，這些葡萄糖會(huì)被身體的各個(gè) 器官，或者 細(xì)胞 拿去使用，為身體提供能量。多余的葡萄糖，會(huì)以糖原的形式，儲(chǔ)存在肝臟或者肌肉中。
(葡萄糖的化學(xué)式)
但 果糖的代謝過程 跟葡萄糖完全不一樣。
相比于誰都可以使用的葡萄糖，果糖在進(jìn)入我們的身體后，大部分會(huì)進(jìn)入 肝臟，而且，肝臟對(duì)待果糖的方式也很簡單粗暴，它會(huì)以一種叫做 脂肪新生 的方式，將 果糖轉(zhuǎn)化成脂肪。
持續(xù)吃掉大量含有果葡糖漿的食物后，肝臟周邊的脂肪越堆越多，漸漸就形成了 非酒精性脂肪肝。
根據(jù)美國 持續(xù) 70 年 的弗雷明漢研究顯示：那些 每天至少喝 1 杯 含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，比那些不喝飲料的人高出 55%。
隨著脂肪肝的加重，人體還會(huì)出現(xiàn)血脂代謝異常，進(jìn)一步誘發(fā) 胰島素抵抗，增大患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
2009 年，來自美國加州大學(xué)戴維斯分校的研究發(fā)現(xiàn)：同等熱量的 果糖，比同等熱量的 白砂糖，更容易引發(fā)胰島素抵抗。
除了誘發(fā)非酒精性脂肪肝和引發(fā)胰島素抵抗，長期吃果葡糖漿，還會(huì)引起 痛風(fēng)。
絕大多數(shù)人都認(rèn)為，導(dǎo)致痛風(fēng)的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究顯示：海鮮等食物中的嘌呤對(duì)身體影響很小，真正導(dǎo)致痛風(fēng)的元兇，其實(shí)是 身體內(nèi)部合成的嘌呤。
沒錯(cuò)，你猜對(duì)了，這一切又和今天的罪犯果葡糖漿有關(guān)。果葡糖漿中這些超量的果糖，在肝臟代謝的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量 嘌呤基產(chǎn)物，引發(fā) 尿酸升高。
攝入過量果糖，還會(huì)阻止 尿酸排出體外，長期下來就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。
（70 年代果葡糖漿誕生之后，痛風(fēng)發(fā)病率從不足 3%，增漲到了 9%。）
2011 年，美國波士頓大學(xué)附屬醫(yī)院的 Hyon Choi 博士，對(duì) 46000 名志愿者，進(jìn)行 長達(dá) 12 年 的比對(duì)試驗(yàn)。
最終他發(fā)現(xiàn)：每周 喝 5-6 次含有果葡糖漿飲料的人，患痛風(fēng)幾率比正常人高出 29%，而 每天 喝 2 次以上含有果葡糖漿飲料的人，痛風(fēng)幾率竟高達(dá) 85%！
寫在最后
看到這里，有些朋友可能會(huì)說：“你今天舉的例子，用的都是美國數(shù)據(jù)，離我的生活很遠(yuǎn)。”
如果你這樣想，那我建議你 立刻打開冰箱，或者 走進(jìn)超市，拿起那些你常吃的食物，仔細(xì)閱讀 食品配料表，看看到底有沒有果葡糖漿的身影？
我敢打賭，結(jié)果一定令你感到絕望。
不只是美國，在中國，絕大部分我們常吃的食品，都添加了這個(gè)危險(xiǎn)成分。哪怕是廠商一直標(biāo)榜健康的 酸奶、果汁、麥片、堅(jiān)果... 都有它的蹤影。
果葡糖漿濫用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏于監(jiān)管、科學(xué)研究滯后......，我們唯一能做的，就是 改變挑選食物的習(xí)慣。
答應(yīng)我，從今天起，養(yǎng)成仔細(xì)閱讀 食品配料表 的習(xí)慣，主動(dòng)做到：丟掉、不買、不吃 那些含有 果葡糖漿的垃圾食物。
另外，如果你身邊還有親人、朋友建議你喝果汁、喝飲料，就把這篇文章 分享 給他們吧。
只有讓更多人“知情”，我們才能真正攜起手來，抵御果葡糖漿的危害。
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