老話常說“無魚不成席”，“多吃魚變聰明”，說到餐桌上最不能缺少的食材，魚一定榜上有名。
而且做法眾多，什么水煮魚、酸菜魚、剁椒魚頭、砂鍋魚……道道都是讓人垂涎三尺的美味。您家都喜歡吃什么魚？
關(guān)鍵是：中國居民膳食指南建議每周吃魚280-525克。但據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：國人每天的魚肉攝入量平均僅20克出頭，一周連200克都達不到。
▲《中國居民膳食指南2016》截圖
冬季，正是魚肉肥美的季節(jié)。除了淡水魚，今天給大家推薦幾款人工無法養(yǎng)殖的深海魚，可比甲魚更營養(yǎng)，遇到了可千萬別錯過~
淡水魚VS海魚
靈魂拷問：您知道市場上常見的海魚（分為深海和前海）和淡水魚，分別是哪些？
?淡水魚：青魚、草魚、鯉魚、銀魚、鯽魚等；
?海水魚包括深海魚、淺海魚兩種：其中淺海魚有多寶魚、石斑魚、黃魚、帶魚等；深海魚有金槍魚、三文魚、鱈魚、比目魚等。
但市面上的海魚大都是冷凍的，讓人覺得不新鮮，那么究竟和新鮮淡水魚哪個更好？
事實上，海魚雖然是冰凍的，但是在剛捕出，還鮮活的時候就急速冷凍了，不僅口感得到保持，營養(yǎng)流失也很少。
相比淡水魚來說，①深海魚中的DHA、EPA、多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素更高。具有一定降低膽固醇的作用，對保護心血管健康大有好處。
②關(guān)鍵是高蛋白低脂肪，多吃也不易發(fā)胖。
③海魚多含有天然的硒、碘和鈉，每天吃100g魚肉就能滿足一天的碘需求，能降低某些甲狀腺疾病的患病率。
▲數(shù)據(jù)來自薄荷營養(yǎng)師
常吃深海魚，好處多多
海魚①：銀鱈魚
銀鱈魚素有“海中白金”的美譽，還被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。肉質(zhì)細膩、奶香味十足，含有大量的油脂，是老少皆宜的自然美味。
缺點：是價格偏貴！不親民，一般來說500g需要200~400元之間。很容易買到“油魚系”：異鱗蛇鯖、棘鱗蛇鯖等的假貨。
海魚②：三文魚
常見的魚，刺多，不敢隨便給孩子吃。
而三文魚就不一樣了，刺少味美，營養(yǎng)價值高，很多人稱它為“水中珍品”。尤其是DHA（俗稱“腦黃金”，在深海魚中位居榜首），有利于孩子的大腦及眼睛發(fā)育。缺點：是價格偏貴！
海魚③：比目魚
比目魚，也叫鰈魚，野生捕撈的海產(chǎn)。它的肉質(zhì)豐厚白嫩，細膩爽滑，關(guān)鍵是物美價廉、性價比高，吃深海魚暖暖更推薦它！
它是魚類中蛋白質(zhì)高、脂肪低的優(yōu)質(zhì)品種。全身都是寶~維生素B6的含量頗豐！富含大腦主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強智力。
比目魚：別看人家丑，我可營養(yǎng)著了
還有珍貴的Ω-3脂肪酸，維生素A、維生素D，營養(yǎng)全面，對增強抵抗力至關(guān)重要。堪稱魚中上品！還是歐洲國宴中的主菜。
對于孩子、減脂人群和中老年人來說，冬季進補多吃，不僅可以做到吃肉不長肉，還可以補腦、預防老年癡呆，對身體健康大有裨益！
吃魚的兩大注意事項
①魚肉雖好，但不能代替紅肉
紅肉所提供的能量是魚肉無法企及的，其次魚肉中鐵質(zhì)的含量遠不如紅肉。
?健康的做法：魚、雞等白肉，約每日攝入75-100g，紅肉略少約50-75g，保證營養(yǎng)均衡。
②清蒸最健康，避免生吃
清蒸的烹飪手法，溫度低、用油少?？勺畲笙薅缺ＷC魚肉中的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)不被破壞。
吃生魚片，要保證原料來源足夠明確放心再吃，避免其帶有的寄生蟲危害腸胃、肝臟等健康~
來源：BTV暖暖的味道
