七、八月份的豆角茄子堆得像山一樣。母親再沒單用醬燒菜，或許不缺油少鹽就不必噱頭了。但是無論燉什么菜蒯一大勺醬是必須滴，從姥姥那兒就有了的。家常菜做法大全
其實，這道醬燒菜更適合現代每次體檢恭聽醫生對脂肪肝的警告、又缺少運動面臨著心腦血管病壓力的人群。經常坐辦公室的人都有脂肪肝，各種老齡化疾病大有提前的征兆。還有一個妙處，它真正地打開了伏天食欲不振的胃口，真心地開胃好吃呵。
主要食材：豆角（扁豆）500克、大茄子一個、欣和六月鮮黃豆醬兩大勺
調料：蔥花適量
主要做法：
1、豆角擇好洗凈，茄子洗凈切成大塊。
2、鍋中放一匙油，用蔥花熗鍋。原做法不放油。素菜葷燒，豬油比較香。
3、加入豆角翻炒幾下，使每根豆角都受熱。
4、加入兩勺欣和大豆醬。
5、倒入清水，沒過豆角。大火燒開，轉小火燉10分鐘，豆角有八分熟了。
6、鍋中放入茄子。蓋鍋再燉5分鐘，茄子熟了就可以出鍋了。
特意煮了一碗紅豆子高粱米，這樣吃是絕搭。
夏季養生菜譜 小貼士：
1、 豆角一定要燉透了才能食用，東北燉豆角不講求碧綠生青。夏末的東北豆角燉熟了能篩出很多豆兒，特別香。
2、 兩大勺大醬，滋味很足，不必另放鹽了。
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