吃全餐的女人更均衡
我在前面談了一些飲食科學(xué)和健康的話題，健康飲食的關(guān)鍵是均衡、全面、合理，這也是健康飲食的最高境界。應(yīng)該吃什么和應(yīng)該吃多少，都是為了獲取均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)是否均衡，又是根據(jù)攝取蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水等七大營(yíng)養(yǎng)素是否全面來(lái)衡量的。
飲食營(yíng)養(yǎng)好不好，并不在于你吃的食物有多高級(jí)、多昂貴，而在于是否食用了多種不同類(lèi)別、不同粗細(xì)、不同性質(zhì)的食物，即使你天天吃上品的燕窩、魚(yú)翅，也不如每餐都兼顧有蔬菜、水果、肉類(lèi)、谷類(lèi)來(lái)得均衡和健康。不同食物種類(lèi)所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議，最好能夠根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食“金字塔”的理想模式來(lái)安排每天的飲食。每人每天以攝取35～40種不同類(lèi)別的食物為宜，包括有主食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉魚(yú)豆蛋奶類(lèi)及油脂類(lèi)等，而且要經(jīng)常變化種類(lèi)。
最近，我見(jiàn)到一位臺(tái)灣著名的營(yíng)養(yǎng)師，她提到的“全餐”的概念挺有價(jià)值，她很強(qiáng)調(diào)每餐要吃“全餐”，吃營(yíng)養(yǎng)組合完整的“全餐”，即“主食(淀粉類(lèi)食物)+菜類(lèi)食物+蛋白質(zhì)食物+油脂類(lèi)”。用餐時(shí)要保證四大類(lèi)食物攝取要全，吃“全餐”，中餐、晚餐看起來(lái)要容易些，早餐怎么辦?她很強(qiáng)調(diào)早餐也要全餐，也要有米飯類(lèi)、青菜類(lèi)、蛋白質(zhì)等，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持，人會(huì)健康舒適。
健康：保鮮女人的不朽根
“全餐”應(yīng)該怎么吃，每一類(lèi)食物吃多少是有講究的：
主食包括五谷雜糧類(lèi)和薯類(lèi)，這類(lèi)食物在“金字塔”的第一層，是每天都要適量攝取的，一般以300～500克為宜。五谷雜糧中，以全谷類(lèi)如玉米、小米、糙米、燕麥、大麥為好，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含纖維素，還可促進(jìn)排毒;而經(jīng)精細(xì)處理過(guò)的白米、白面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要差很多，但適合消化系統(tǒng)不良、不宜吃高纖維食物的人食用，當(dāng)然也可采取如胚芽米或糙米+白米一類(lèi)的混合吃法，這樣既安全，又更有營(yíng)養(yǎng)。薯類(lèi)如地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭等可常吃，尤其是每天早餐食用，可幫助排泄和增加體能。但是，薯類(lèi)最好搭配蔬菜一起吃，否則易引發(fā)胃酸或脹氣或氣滯等。
蔬菜、水果類(lèi)是每天都要攝取的第二大類(lèi)食物。在食物“金字塔”的第二層，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天攝取量應(yīng)是500～700克。水果可在餐前半小時(shí)或餐后1小時(shí)吃，水果與其他食物的消化時(shí)間長(zhǎng)短不一樣，如果同時(shí)食用，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。
蛋白質(zhì)類(lèi)食物位于“金字塔”的第三層。主要指畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)、豆及豆制品類(lèi)、奶和奶制品類(lèi)，攝取量分別是50～100克，蛋白質(zhì)類(lèi)食物食用量其實(shí)是很小的，常常很多人在食用時(shí)容易超標(biāo)，肉類(lèi)食物有很多美味可口的烹調(diào)方法，往往容易導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量，所以最好多食豆類(lèi)植物蛋白質(zhì)。不過(guò)要注意，一般豆類(lèi)如鮮豌豆、毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、花生、扁豆等容易使體質(zhì)燥熱，引發(fā)炎癥，使尿酸高、血脂高等，應(yīng)少量攝取，建議可選擇較為溫和的豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐皮等。
油脂類(lèi)是位于食物“金字塔”最上層的，每天飲食不宜超過(guò)25克。油脂不僅要選擇天然高品質(zhì)油，專(zhuān)家還建議應(yīng)該經(jīng)常變換種類(lèi)，以便得到更為全面的營(yíng)養(yǎng)素。
建議吃“全餐”這種觀念是很必要的，有不少女孩子為了減肥，只注重吃蔬菜、水果，也有人認(rèn)為不吃主食可以保持身材，其實(shí)這些觀念即不科學(xué)也不會(huì)達(dá)到預(yù)期的效果，每頓飯都要盡可能吃“全餐”，控制體形最主要的環(huán)節(jié)是食用量和食用肉類(lèi)、油類(lèi)、糧類(lèi)這類(lèi)易發(fā)胖食品的比例，以及良好生活方式的培養(yǎng)和建立。
為女人減去5～10歲
我從小是一個(gè)體育愛(ài)好者，只要是能夠接觸到的體育運(yùn)動(dòng)，我都能達(dá)到很高的業(yè)余等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，自稱(chēng)為業(yè)余專(zhuān)業(yè)水平，比如籃球、排球、乒乓球、羽毛球等各項(xiàng)球類(lèi)運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)跑、短跑、接力賽、跨欄、跳高、跳遠(yuǎn)等田徑項(xiàng)目，還有游泳，甚至投擲這種很冷門(mén)的運(yùn)動(dòng)，我都可以在一定級(jí)別的賽事中拿到不錯(cuò)的名次。運(yùn)動(dòng)對(duì)我來(lái)說(shuō)一點(diǎn)都不陌生，也不神秘。因?yàn)椴荒吧筒簧衩兀也挥X(jué)得運(yùn)動(dòng)對(duì)健康有什么特別的益處，也不大體會(huì)得出運(yùn)不運(yùn)動(dòng)身體上有什么不同的變化。
前些年，拼著命創(chuàng)業(yè)，自己給自己找了“太忙”的借口，好多年不大運(yùn)動(dòng)了。1995年，那是我身心極度透支和衰竭的時(shí)期，一方面過(guò)度的疲憊、煩躁，一方面還有爭(zhēng)強(qiáng)好勝的沖動(dòng)，于是硬撐著工作。有時(shí)愣坐在沙發(fā)上，兩眼發(fā)直，什么都不想干，人的性情也變得激烈和暴躁。
之后我去了美國(guó)。去美國(guó)說(shuō)是為了學(xué)習(xí)，其實(shí)是身體的一根弦已經(jīng)繃到了極點(diǎn)，厭倦了，怕它快要繃斷，學(xué)習(xí)是給自己一個(gè)不得不放下工作的借口。在美國(guó)，我開(kāi)始了一段全新的生活。每天，在加利福尼亞燦爛的陽(yáng)光下，呼吸著清晨清新和潔凈的空氣，走進(jìn)世界著名的加州大學(xué)。
為了恢復(fù)身體健康，我又開(kāi)始了煅煉。每天晚上我會(huì)在公寓里非常漂亮和寧?kù)o的泳池里游泳，心平靜氣地?cái)?shù)著天上閃動(dòng)的星星，一天一天地感覺(jué)著身心的變化，健康快樂(lè)又重回到了身上，我有了全身心的活力和工作熱情。運(yùn)動(dòng)讓我找回了健康，恢復(fù)了對(duì)生命的新鮮感和熱情，但是我依然沒(méi)有把運(yùn)動(dòng)和延緩衰老聯(lián)系在一起，回國(guó)后再次陷入各種事務(wù)之中，又不運(yùn)動(dòng)了，還寬慰自己不強(qiáng)壯的時(shí)候再運(yùn)動(dòng)。
在新的創(chuàng)業(yè)期間，一個(gè)好朋友不停地向我推薦打網(wǎng)球，我在她的強(qiáng)制下上場(chǎng)比劃了幾下，但始終沒(méi)有堅(jiān)持下去的動(dòng)力。三五年很快過(guò)去了，這位朋友已經(jīng)成了網(wǎng)球健將，這時(shí)突然發(fā)現(xiàn)她越來(lái)越年輕，越來(lái)越開(kāi)朗，越來(lái)越有活力。作為一個(gè)職業(yè)美容人士，不得不重視這種發(fā)現(xiàn)，于是我仔細(xì)觀察了周?chē)菐?0～50歲的朋友。發(fā)現(xiàn)有一個(gè)共同的特點(diǎn)：那些能夠運(yùn)動(dòng)、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、有意識(shí)運(yùn)動(dòng)的人，會(huì)比不運(yùn)動(dòng)的人看上去年輕5～10歲。這種差異對(duì)于年輕人并不明顯，但對(duì)40～50歲的人是很明顯的。
這種狀態(tài)不僅對(duì)長(zhǎng)年有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的人如此，就是半路開(kāi)始運(yùn)動(dòng)的人，幾年之中的變化也是顯而易見(jiàn)的。我被刺激了，開(kāi)始堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。我相信這一次我不會(huì)再放棄了，因?yàn)榭顾ダ媳绕饛?qiáng)身健體，對(duì)中年女性更有誘惑力和動(dòng)力。
一個(gè)忘我的解壓世界
有一種說(shuō)法，現(xiàn)代人每天累到心力交瘁，身心像裝滿(mǎn)水的杯子，一點(diǎn)刺激都會(huì)讓人崩潰。的確，現(xiàn)在的人變得越來(lái)越容易煩惱、沮喪、厭倦、自卑。面對(duì)這種狀況，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)心和尋找調(diào)節(jié)的方法，在很多的方式中冥想的確是一種簡(jiǎn)便易行的方式，冥想可以讓人變得平和、積極、淡定和寬容。
聯(lián)系客服
