醬油炒飯
材料：隔夜飯或涼米飯、雞蛋 、小蔥、生抽、老抽、白糖、雞精、白胡椒粉
做法：1、小蔥洗凈，切碎，雞蛋打散，隔夜飯提前拿出回溫；
2、過熱后加少許油，燒熱后倒入雞蛋炒碎；
3、倒入隔夜米飯，鏟碎，要粒粒分明的感覺；
4、米飯炒碎后，加入 生抽 老抽 白糖 雞精 白胡椒粉 ，翻炒均勻；
5、加入蔥花碎，翻炒2分鐘即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、花椒、藤椒
做法：1、豆腐切一厘米見方的小塊，肉末剁好；
2、花椒和藤椒椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。花椒顏色偏紅，藤椒也角叫麻椒，麻椒顏色偏草綠。如果喜歡特別麻辣的口感，此步驟中花椒和藤椒不用撈出，爆香后直接炒豆瓣醬即可；
3、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘，然后放入肉末翻炒至熟；
4、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘；
5、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味；
6、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。
洋蔥青椒炒肉
材料：洋蔥、青椒、肉絲
做法：1、洋蔥青椒切片備用；
2、生抽料酒香油生粉腌制肉絲；
3、先炒青椒和洋蔥。炒至半熟，加入肉絲翻炒，放入少量鹽和耗油，最后加一小勺糖提鮮，炒熟即可。
什錦玉米粒
材料：甜玉米粒、青豆、胡蘿卜、黃瓜、火腿、鹽
做法：1、胡蘿卜刮掉表皮，洗凈后切成小丁，黃瓜切丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆備用；
2、胡蘿卜丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好后用漏瓢舀出來，瀝干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒；
3、鍋內倒油，燒熱后下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。
清炒綠豆芽
材料：綠豆芽、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋
做法：1、豆芽洗凈瀝干備用；
2、蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用；
3、鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒后加入綠豆芽；
4、均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明后加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味，再繼續翻炒一會兒即可出鍋。
醋溜娃娃菜
材料：娃娃菜、干辣椒、醋、鹽
做法：1、把干辣椒切成小段，娃娃菜洗凈用刀順著切成四瓣；
2、把油燒開，放入切好的干辣椒，炒出辣味，放如娃娃菜，炒軟。根據個人口味倒入老陳醋，及食鹽；
3、開最小火，蓋鍋蓋燜兩分鐘，出鍋裝碟。
酸辣土豆絲
材料：土豆、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、雞精、醋
做法：1、土豆切絲，用流水多洗幾遍，把表面的淀粉洗干凈，然后濾干水待用；
2、青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段；
3、熱鍋入油，放入半把干辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味，然后用容器把辣椒和油分開；
4、把碗中的油倒入鍋中燒熱，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒；
5、干辣椒放入后馬上加入土豆絲，加鹽、青椒絲翻炒均勻；
6、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
涼拌萵筍絲
材料：萵筍、大蒜、小米椒、油、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、啤酒、香醋、芝麻油
做法：1、萵筍去皮，用擦絲器擦成絲；
2、大蒜.小米椒剁碎；
3、鍋中燒水，水里放一點點鹽，把萵筍絲放下去燙，不超過10秒，撈出，用涼白開水沖洗兩次，讓它變涼；
4、鍋里放少許油，把大蒜和小米椒放入爆香；
5、放白糖，白胡椒粉，鹽，生抽，少許啤酒，加熱出香味，最后淋一點香醋，關火；
6、放涼后淋上瀝干水的萵筍絲，攪拌均勻，淋上少許芝麻油即可。
