雜醬為何要叫雜醬呢，多數(shù)就是因?yàn)樗械氖巢钠贩N比較多，品類種多吧，這里我們不論它為何叫雜醬，。先來看看雜醬怎樣做的，幾種不同的雜醬就看各位的挑選了。
雜醬怎樣做
食材預(yù)備
洋蔥，紅辣椒2個(gè)，豆腐干少量，姜蒜過量，豆瓣醬，辣椒醬。
辦法步調(diào)
1、豆腐切丁，紅椒切丁，洋蔥切丁，姜蒜也切丁;
2、熱鍋過量油，倒入一切丁，翻炒，加鹽調(diào)味出鍋;
3、放入豆瓣醬，紅辣椒醬，淋入過量香油，放入蒸鍋蒸8分鐘;
4、出鍋后放入過量的雞精，拌勻便可。
肉末雜醬怎樣做
食材預(yù)備
豬肉300克，油過量，料酒，烤肉醬，芹菜過量，烤肉醬80克，黃豆醬少量，豆瓣醬過量，甜面醬30克。
辦法步調(diào)
1、廋肉洗凈切丁，芹菜切丁，鍋中倒入過量油燒熱;
2、然后放入醬料，小火漸漸炒香，參加肉丁炒勻;
3、然后參加凈水，料酒，過量白糖，小火慢炒20分鐘;
4、醬濃稠后參加芹菜，炒勻2分鐘后關(guān)火便可。
竹筍雜醬怎樣做
食材預(yù)備
豬肉100克，竹筍過量，香菇5個(gè)，大蔥，鹽，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，胡蘿卜，醬干，蝦米，大蔥過量。
辦法步調(diào)
1、將大蔥根部剪開，浸泡水中，洗去泥沙;
2、蝦米泡水洗凈，肉切小塊，香菇竹筍切丁;
3、蔥蒜切碎，鍋燒熱，放入筍干干炒去澀，盛出;
4、再起鍋燒熱過量油，放入肉丁翻炒，放入香菇碎，大蒜，筍，大蔥;
5、參加蝦米，蘿卜干，醬干翻炒，參加鹽，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，大蔥葉炒熟便可。
川味雜醬怎樣做
食材預(yù)備
肥瘦豬肉1斤，蔥姜過量，蒜蓉醬，豆瓣醬，黃豆 過量。
辦法步調(diào)
1、將肉洗凈后剁成肉丁，姜蒜切末;
2、鍋中放入過量豬油燒熱后放入肉丁煸炒，參加過量料酒;
3、待豬肉出油后參加少量白糖，放入姜蒜炒香;
4、接著參加過量蒜蓉醬，黃豆醬和豆瓣醬，炒出紅油;
5、炒香煮后參加過量水，漸漸煮，水份燒干后便可。
