香烤五花肉
烤制出來的五花肉，與平常紅燒方法的有所不同：肉片吃起來更筋道；由于經過較長時間的腌制，肉片更入味；如果火候得當，趁熱吃的口感外酥里嫩，混合著香甜的蜂蜜，非常美妙。
食材——新鮮豬五花肉300g/大蔥20g、老抽15ml/鹽5g/白砂糖30g、桂皮1段/料酒200ml/生抽30ml、蜂蜜30ml/食用油500ml（實耗30ml）、鮮姜20g（切片）/花椒5g/八角2枚
-做法
-1、將買到的大塊新鮮豬五花肉清洗干凈，用廚房用紙吸干水分。把五花肉放在案板上，切成大片（約6-7cm長、5cm寬，厚度約為1cm左右）。將切好的肉片放入一只較大的碗中，再放入大蔥片、鮮姜片、花椒、八角和桂皮，倒入料酒、生抽和老抽，放入白砂糖，再調入鹽，用手將所有的原料抓拌均勻，讓五花肉能充分入味。
2、把盛有五花肉的大碗蓋上蓋子，或是封上保鮮膜，移入冰箱中，腌漬8小時以上（最好隔夜）。
3、五花肉從冰箱中取出，再把肉片一片一片從腌料汁中取出，瀝干多余的汁水。取一只炒鍋，用中火加熱，把食用油全部倒入鍋中，待油溫五六成熱時，將一半量的五花肉放入鍋中炸制，待五花肉稍稍變硬、表面呈金黃色時撈出瀝干油分；把余下的五花肉也用同樣的方法炸好。
4、烤箱預熱至160度。將炸好的五花肉一片一片碼放在烤架上，可將腌肉時的料汁用小刷子刷一層在肉片上，然后再刷上一層蜂蜜，把烤架放入預熱好的烤箱中層，烤制30-40分鐘，期間需要將所有的肉片翻一次面，并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到兩面呈現誘人的棕紅色時，即可享用！
烤制的五花肉特別適合宴客分享，一端上桌，大家就蜂擁上來，來不及拿起筷子便用手指捏著吃，令人吮指回味。如果將制作好的五花肉穿在烤肉釬上，吃起來會更方便，也更有趣味。可以涂一些蜂蜜，再撒上一些白芝麻，味道會更香哦！
