一、水果是人們所喜愛的食物，糖尿病人能吃嗎？回答是肯定的，但要有所限制。水果的碳水化合物含量為6%-20%，如西瓜含量低，香蕉含量高，其所含的碳水化合物有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果膠等。果糖在正常代謝某一過程中不需要胰島素，果膠根據實驗證明有延緩葡萄糖吸收的作用，從這個意義講，水果是可以吃的；但從另一方面來看，由于水果中還含有葡萄糖，所以不能多吃。 糖尿病病人水果怎樣吃呢？一般每天吃上1-2個就可以了，而且要計算熱能。如果要吃200-250克橘子或蘋果就需要減少主食25克。吃的時間一般認為安排在餐后或兩餐之間比較合適，最好由病人自己逐漸摸索規律。病情控制不好的病人還是不吃為好。 二、糖尿病飲食要增加食物纖維 食物纖維是一種不產生熱能的多糖。按其理化性質可以分為非可溶性和可溶性兩類。非可溶性食物纖維有纖維素、半纖維素和木質素，存在于禾谷和豆類種子的外皮及植物的莖和葉部。可溶性食物纖維有果膠、藻膠、豆膠等，存在于水果、蔬菜、海帶、紫菜和豆類等中。食物纖維除促進胃腸道蠕動，增加糞便量以外，還有其他防治疾病的作用。譬如，從流行病學資料表明，缺乏食物纖維的膳食是結腸癌、高膽固醇血癥、缺血性心臟病、糖尿病等的直接或間接致病因素之一。從臨床實驗觀察也證明高纖維膳食可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量和減少胰島素用量。為此，醫學界提出了在糖尿病的膳食中要增加食物纖維的進食量。至于增加多少量合適以及高纖維的副作用等目前尚沒有統一意見。至于增加的形式，多主張以天然食物為來源，飲食中多選用粗糧、干豆和蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、豆芽、海帶等等。
