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    臨沂在線訊（臨公宣）近日，從臨沂市公安局治安支隊(duì)食藥環(huán)偵大隊(duì)了解到，為全力推進(jìn)“打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全”和“破案攻堅(jiān)會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)的深入開(kāi)展，保持對(duì)食品犯罪的嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，9月9日市公安局部署開(kāi)展了為期100天的打擊制售“毒豆芽”犯罪破案會(huì)戰(zhàn)。截至12月9日，全市公安機(jī)關(guān)共偵破的“毒豆芽”案件數(shù)82起，抓獲生產(chǎn)銷售有毒有害豆芽犯罪嫌疑人數(shù)126人，打掉生產(chǎn)“毒豆芽”黑窩點(diǎn)數(shù)85個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)查扣“毒豆芽”70余噸，涉案價(jià)值670萬(wàn)元，有力打擊了制售有毒有害食品犯罪活動(dòng)的囂張氣焰，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)了全市廣大群眾的飲食安全，會(huì)戰(zhàn)取得了圓滿成功。

　　毒豆芽是一種對(duì)人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是其中含有國(guó)家明令禁止的添加劑，對(duì)人體有巨大的危害。毒豆芽表面看來(lái)都有6-9多厘米長(zhǎng)，個(gè)頭均勻，顏色白凈，且絕大多數(shù)沒(méi)有根須，看起來(lái)很漂亮。正常生產(chǎn)豆芽過(guò)程中是不允許使用任何添加劑的，而許多黑加工點(diǎn)在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中大都添加了以下4種有毒有害物質(zhì)：一是無(wú)根豆芽素，分黃、綠兩種，黃的用于黃豆芽，綠的用于綠豆芽，大都含有6-芐基腺嘌呤、赤霉素（均屬植物激素，促進(jìn)細(xì)胞分裂，俗稱細(xì)胞分裂素）、4-氯苯乙酸鈉（屬植物激素，起到阻根作用，俗稱阻根劑）；二是漂白粉，大都含有連二亞硫酸鈉或者2-氯異氰尿酸鈉或者次氯酸鈉，屬于強(qiáng)氧化劑，起到漂白作用；三是尿素，促進(jìn)豆芽生長(zhǎng)；四是多菌靈或者恩諾沙星屬于農(nóng)藥，起到殺菌消毒作用。

    市場(chǎng)上銷售的無(wú)根豆芽素有時(shí)也叫A粉（可能主要是6-芐基腺嘌呤）、B粉（可能主要是赤霉素）。無(wú)根豆芽素的主要成分是植物激素，國(guó)家允許使用在園林方面，明令禁止用于食品的加工生產(chǎn)。豆芽生產(chǎn)過(guò)程中加入尿素和植物激素可使豆芽長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加發(fā)芽率，但是人食入后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用可致癌。連2—亞硫酸鈉，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，加入連2—亞硫酸鈉，可以是豆芽長(zhǎng)得白白嫩嫩。加入多菌靈可以滅菌殺毒，使豆芽可以長(zhǎng)時(shí)間保存。添加以上非法添加劑生產(chǎn)出來(lái)的豆芽，產(chǎn)出量要比正常豆芽翻一倍甚至幾倍。正常生產(chǎn)豆芽一斤黃豆可以出四五斤，使用添加劑后，每斤黃豆可以生十斤豆芽，甚至更高。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的毒豆芽

有毒有害黃豆芽（左）與正常黃豆芽（右）比對(duì)

犯罪嫌疑人違法添加的無(wú)根豆芽素

犯罪嫌疑人違法添加的AB粉

犯罪嫌疑人違法添加的漂白粉

犯罪嫌疑人違法添加的多菌靈農(nóng)藥