其實，不管是節食減肥，還是藥物、針灸減肥，其實基本都是減少食物的攝入，是人體的需要和供給失衡，或者是排出的比吃進去的還多，我們都知道一切萬物皆需要個平衡，一旦失衡必然會出現問題。
節食所減掉的體重可以稱為假性瘦身，此時你減掉的多半是體內的水分和肌肉中的蛋白質，而非真正的脂肪，這源自人體內缺乏碳水化合物會導致肌肉中糖原儲備被消耗掉提供能量了，隨著糖原的消失，人體會相應的失去大量的水分，一旦恢復，體重又會迅速的變回原來的數字，甚至更多。我們人體有一個自我保護裝置，也可以說是本能，在體內缺乏時會在遇到脂肪和熱量時就拼命的吸收，積攢，補充之前的缺失。同時節食的過程中也會導致你的新陳代謝率大幅度下降，每天能夠消耗的熱量越來越少，身體分解脂肪的能力也越來越差，導致內分泌失調，消耗減少了，吸收的卻增多，這就是體重又重新增加的原因，也是導致越減越肥的原因。而此時若想恢復，則需要一段時間。
再有，由于經常的餓肚子，或者是抑制自己的食欲，一旦開吃，便無法停止，導致你暴食的發生。想想看，是不是每次吃過后都后悔不已，是不是不吃卻一直在內心掙扎，飽受折磨。
所以，最好的方式，就是合理的飲食，健康的飲食，經常吃些東西，不讓自己餓肚子，也不要苛刻的抑制自己的食欲，聰明的選擇食物，智慧的搭配，這餐吃的熱量高了，好，下餐我做一下調整，均衡一下，千萬不要一兩餐吃多了，就放棄了減肥計劃，那樣只會讓你背道而馳。
如果已經在節食減肥了，那么也不要馬上就恢復了正常的飲食，要一點點的，循序漸進的去添加，并適當增加一點運動量來消耗掉，這樣才是明智的選擇。下面的餐單舉例告訴你如何在節食后飲食，也可以作為正常瘦身的飲食方式食用。
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