缺乏維生素A：夜盲、角膜炎；
含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。
缺乏維生素E：不育、肌肉營養(yǎng)不良；
含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。
缺乏維生素K：血友病；
含維生素K的食品：鮮蔬菜。
缺乏維生素D：佝僂病、軟骨病；
含維生素D的食品：魚、排骨等。
缺乏維生素B1：腳氣、神經(jīng)失調(diào)；
含維生素B1的食品：肉類、帶莢的果實、谷類。
缺乏維生素B2：皮膚病、神經(jīng)失調(diào)；含維生素B2的食品：肉類、牛奶。
缺乏維生素B5：易怒、痙攣；
含維生素B5的食品：肝、谷類。
缺乏維生素B12：惡性貧血；
含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。
缺乏維生素C：壞血病；
含維生素C的食品：檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。
缺乏泛酸：胃腸炎、皮膚病；
含泛酸的食品：肝、雞蛋。
缺乏葉酸：貧血；
含葉酸的食品：蔬菜葉。
