絲瓜因其老熟后瓜瓤即成絲狀而得名。絲瓜的藥用價值很高，全株都可入藥。如絲瓜汁可保護皮膚光滑、消除黑斑，有“美入水”之稱，是美容的上好材料。
功效解析
◎預防各種維生素C缺乏癥：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
◎健腦：由于絲瓜中B族維生素等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
◎英容，調理月經：絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。另外，女性多吃絲瓜還對調理月經不調有幫助。
◎預防腦炎，抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質——瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
◎清熱化痰：夏季食用可祛暑生津，平時常食可預防和緩解痰喘咳嗽、癰皰癤腫等癥。
選購與儲存指南
◎選購絲瓜最重要是挑硬的，因為新鮮的絲瓜總是硬的。
◎絲瓜分線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直、大小適中、表面無皺、水嫩飽滿、皮色翠綠、不蔫不傷者，胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮、大小適中、表面有細皺、并附有一層白色絨狀物、無外傷者。
搭配宜忌
◎相宜的黃全搭配
√絲瓜+毛豆=降低膽固醇．增強機體免疫力
√絲瓜+菊花=清熱養顏．潔膚除雀斑
√絲瓜+雞肉=清熱利腸．蔽養腸胃
絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的作用，雞肉也是清熱開胃的好食物。二者合用，效果更佳。
◎相克的禁忌搭配
×絲瓜+菠菜=腹瀉
×絲瓜+蘆薈=傷害腸胃
美味養生食譜
白果絲瓜
[材料]絲瓜550克，白果30粒，小西紅柿1個。
[調料]鹽、白糖、味精各適量。
[做法]
1.白果用清水浸泡2小時，取出瀝水備用t絲瓜去
皮，洗凈，切滾刀塊，備用。
2．鍋內放油加熱，加入絲瓜塊翻炒至熟。
3.再加入白果、白糖、鹽、少許清水，加蓋煮3分鐘。
4．放人味精，翻炒均勻后再放上小西紅柿點綴即可。食療保健妙方
>>絲瓜葉蜂蜜茶
[配方]千絲瓜葉30 - 60克，蜂蜜50克。
[做法及用法]將千絲瓜葉研成粉，用開水將其沖泡片刻，最后加入蜂蜜即可。每日2次，代茶飲。
[功效]絲瓜葉清熱解毒，適宜于夏季煩熱口渴。
>>清絡飲
[配方]絲瓜皮、鮮荷葉邊各20克，鮮竹葉心1 0克，鮮扁豆花20朵，西瓜皮50克，鮮金銀花5克，白糖適量。
[做法及用法]將鮮荷葉邊、金銀花洗凈，西瓜皮洗凈，切成薄片，鮮扁豆花洗凈一絲瓜皮洗凈。將上述藥物和白糖放入鍋內，加清水適量，用大火燒沸后，轉用小火煮沸15分鐘，濾渣留汁即成。
[功效]本方是中醫治療暑熱傷氣津的經典名方。竹葉具有清熱除煩、生津利尿之功效．扁豆花具有健脾和胃，清暑化濕功效，西瓜皮、金銀花、荷葉均有清熱解暑功效。六味加入白糖制作飲料，可發揮其清熱解暑又扶助正氣之功效。暑熱季節服用對暑熱口渴、頭部脹痛等癥有較好療效。
>>絲瓜絡蜂蜜豆腐湯
[配方]千絲瓜絡30克，豆腐100克，蜂蜜適量。
[做法及用法]豆腐切片，絲瓜絡研碎，放入沸水中浸泡2小時去渣留汁，與豆腐片一起煮湯，最后加入蜂蜜調勻飲用。每日1劑。
[功效]適用于膀胱炎。
去養生提示：絲瓜絡沫浴佳品
用絲瓜絡洗澡擦身、按摩、推拿，可以有效除去皮膚表層的污垢、擦去毛孔中多余的油脂，對粉刺、痤瘡等皮膚問題有很好的療效和預防保健作用。
