年夜飯紅燒黃花魚的做法
菜系分類：
年夜飯
功效分類：
秋季養生食譜
冬季養生食譜
制作難度：
★★
準備時間：5-10分鐘
口味：咸鮮味
工藝：燒
主料：
黃花魚500g
蔥白 1小段 老姜10g
輔料：
蒜5瓣
香蔥 紅辣椒
花生油
調料：
生抽40g 耗油15g 料酒20g 白糖7g 高湯180ml
年夜飯紅燒黃花魚的做法詳細制作步驟
年夜飯【紅燒黃花魚】的做法由飯菜的小編為您提供：
1.黃花魚去腮、內臟，用料酒（分量外）將魚身按摩一遍后沖洗干凈控水備用。
2.蔥蒜切末，老姜部分切末部分切片，香蔥和紅辣椒切丁，將調味料混合后作為醬汁備用。
3.不粘鍋內放適量的花生油，油熱后放入姜片炸至金黃后撈出。
4.放入黃花魚，小火慢煎，煎至意面金黃后翻面。
5.待將黃花魚兩面都煎至金黃后將黃花魚盛出。
6.鍋內留少量余油，放入蔥姜蒜末小火炒香。
7.放入煎好的黃花魚，加入醬汁。
8.中火煮開后轉小火，煮至醬汁濃稠即可關火，盛出后撒上香蔥末和辣椒丁作為點綴。
以上就是年夜飯【紅燒黃花魚】的做法，非常感謝您對美食譜的關注!
年夜飯紅燒黃花魚的做法提示：
1.煎魚的時候一定要小火慢煎，不要著急翻面，要不然魚皮還沒定型很容易就會破。
2.如果你用的黃花魚個頭較大可以提前在魚身劃兩刀會更易入味。
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