糖醋小黃魚

黃魚又名黃花魚,學名石首魚,黃魚含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,黃魚含有豐富的微量元素硒 能清除人體代謝產生的自由基 延緩衰老 并對各種癌癥有防治功效,黃魚有健脾升胃,安神止痢,益氣填精之功效,對貧血,失眠,頭暈,食欲不振及婦女產后體虛有良好療效

材料

黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 淀粉 鹽

做法

1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
by: 歡心?