從人類飲食結構的變遷來看，由于現代社會
節奏的加快，人們飲食習慣也發生了改變，早上吃油炸方便食品、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習慣，導致蔬菜攝入量不足，營養不均衡，使體質成為酸性。酸性體質為萬病之源，而造成各種后果：癌癥、高血壓、心臟病、腦中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質疏松癥……，因蔬菜缺乏而引發的疾病不勝枚舉，因此，可以說“成人病就是蔬菜缺乏癥”! 從中醫理論來看“牛蒡五行湯”配伍——青（白蘿卜葉）者入肝、紅（紅蘿卜）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿卜）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤五臟，“五行蔬菜湯”完全符合中醫理論。
依五行學說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對應為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表里，產生不可思議的力量！
那么，“五行蔬菜湯”的營養成份到底有那些呢？“五行蔬菜湯”的主要營養成份有維生素A（β胡蘿卜素）、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素D、B 群等。
這其中，維生素A（β胡蘿卜素），可強化免疫機能；鈣、鐵，可增加血液質與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒，可提升肌肉力量；粗纖維，可抑制癌癥；鞣酸，可抑制發炎；維生素D、B群，可強化腎臟、肝臟、免疫機能。
五行湯蔬菜的做法與功效 一次做兩日份，做好后裝入玻璃容器內，并擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。
基本材料：白蘿卜（中型約四分之一根）； 白蘿卜葉（用大蘿卜的葉子約四分之一量，蘿卜葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒）；胡蘿卜（中型約二分之一根）；牛蒡（中型約二分之一根）；干香菇一枚（用太陽曬干的，以轉生維生素D，如買不到可自己用新鮮的曬干或以市販者再度曬太陽）。
基本作法：蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊； 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋；放進青菜量三倍的水；水煮開后，再用小火燉煮2小時；把菜湯替代茶水來喝。
注意事項：請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質；絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。
可以用鋁鍋和耐熱玻璃鍋, 儲存也只能用玻璃玻璃瓶絕對不能用塑料容器。而且1人份用的要8碗水煲, 水滾后, 再用慢火煲1小時才可成的。 不可加任何其他東西在湯內, 如肉,魚等等。。。。。。
牛蒡五行湯的功效
據日本的蔬菜湯創始人——立石和博士，經過30年的實踐，特別推崇“五行蔬菜湯”，在他所著的《蔬菜湯強健法》一書中，認為長期飲用“五行蔬菜湯”，可獲得如下效果： 1、有治療和預防癌癥的效果；
2、幫助磨損了的關節之骨骼恢復正常，并使之更強健； 3、延緩老化，重現青春活力；
4、能治療白內障；
5、能治療多種原因引起的急慢性白血病；
6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病癥都能使之痊愈。
用白蘿卜 , 白蘿卜葉 , 紅蘿卜, 香菇 , 牛蒡所熬出來的湯汁, 注入培養液中的癌細胞時, 在顯微鏡觀察下, 本來非常活躍堅硬的癌細胞, 幾分鐘內就死掉了 , 再把湯汁給老鼠吃 , 老鼠活的更健康 。據說立石和先生長期飲用菜湯后 , 身上再也找不到癌細胞了。
糙米茶是以精選的優質新鮮糙米為原料，經遠紅外線高溫烘烤而成。它具有三通功能：血液通、大便通、小便通。
烘烤成焦褐色的糙米含有豐富的矽。人體缺少矽，容易引起高血壓動脈硬化等慢性病，甚至引起心肌梗塞以及腦中風。大家知道，木炭放入水里，它就會吸取氯等有害的物質。
糙米茶的作用就跟木炭一樣，能在腸內吸取有害的毒素以及病菌，使它們與糞便一起被排泄出去。還可以減肥，因為糙米含有豐富的鎂、鋅等礦物質。鎂以及鋅能夠補助人體內的酵素，發揮出對人體有益的作用。酵素的作用一旦變成活潑化，胃以及腸的消化、吸引力就會增強，所以具有提高代謝的效果。
消化力被提高后，脂肪的燃燒也會促進許多，脂肪大量燃燒的結果，肥胖的身體就會消瘦下來。還可以預防骨骼疏松癥。一提起對骨骼有益的成分，大家都會想到鈣質，但是只攝取鈣質而鎂不足的話，反而會變成骨骼疏松癥，所以鈣與鎂的攝取量必需保持平衡。糙米茶所含的鎂遠比鈣多，正因為如此，可以彌補鎂的不足。
