大千世界絢麗多彩，不同的國(guó)家有不同的歷史背景，也有不同的飲食文化。這個(gè)神奇的國(guó)度——意大利，它的美食在世界聞名，享有美食帝國(guó)之稱，意大利人也以此為傲。那么，這個(gè)國(guó)家都有哪些美食呢？今天就讓我們一起去了解一下。

1、那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）

意大利有許多奇妙的傳統(tǒng)菜肴，也許沒(méi)有比那不勒斯披薩能更好地總結(jié)意大利烹飪精髓的食物了。它以簡(jiǎn)單、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材創(chuàng)造出了完美和最正宗的披薩餅。

那不勒斯披薩餅有3種正式版本，但瑪格麗塔最為著名。

據(jù)說(shuō)在19世紀(jì)國(guó)王和王后出巡時(shí)，一位廚師精心制作了一個(gè)披薩獻(xiàn)給瑪格麗塔王后，這個(gè)披薩是用紅番茄醬、白色鮮奶酪和綠色羅勒制成，正好這三種顏色象征著意大利國(guó)旗，王后見(jiàn)后大為贊賞。從此這種披薩就以皇后的名字而命名，并逐漸流行起來(lái)，以致成為了意大利的“國(guó)食”。

上等的披薩具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)披薩醬和新鮮的餡料。

在制作時(shí)餅底一定要現(xiàn)做，面粉要選用指定的品牌，因?yàn)榇憾瑑杉居眉准?jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。

純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)及低卡路里的上等芝士和特級(jí)新榨的橄欖油制作。

披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。所有餡料必須新鮮，以保證品質(zhì)。

此外，這種披薩餅必須在燃木烤箱中烘烤，烤箱要使用兩種類型的木材，在900度下烘烤60-90秒。這種烤出后的優(yōu)質(zhì)披薩軟硬適中、折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。

如今，那不勒斯的披薩受到正統(tǒng)那不勒斯協(xié)會(huì)（Associazione Verace Pizza Napoletana）的品牌保護(hù)。

作為披薩發(fā)源地的意大利，這里的每一款披薩都值得好好品嘗。隨著時(shí)間的流逝，傳統(tǒng)的意大利披薩也衍生出了越來(lái)越多的口味，然而卻依舊保持著本真的味道，沒(méi)有太多的調(diào)味，沒(méi)有復(fù)雜的加工，還原美食最天然、健康、原始的滋味……

2、千層面（Lasagna）

意式千層面是世界上最古老的面食食譜之一，是一種由牛肉餡、番茄醬、奶酪和意式餛飩皮層層疊制成的傳統(tǒng)意大利美食。它是意大利美味的烤菜之一。

意大利千層面最受歡迎的是它經(jīng)典的肉醬千層面。

除了這種千層面之外，還有帶肉丸、香腸、意大利乳清干酪和馬蘇里拉奶酪等的千層面，但是這種千層面通常意大利人會(huì)在狂歡夜享用。

3、意大利冰淇淋（Gelato）

意大利冰淇淋的歷史可以追溯到文藝復(fù)興時(shí)期， 16世紀(jì)末由佛羅倫薩建筑師兼設(shè)計(jì)師Bernardo Buontalenti發(fā)明。

意式冰淇淋的意大利語(yǔ)：gelato，原意是“冷凍”，是一種源自于意大利的甜點(diǎn)，是歐洲冰淇淋唯一品牌，以它的多種口味、手工制作跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名世界。

不論在成分、制造過(guò)程、口味種類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面跟其它冰淇淋質(zhì)感都有差異，它所含的脂肪和空氣更少，并且不使用人工香精或甜味劑，強(qiáng)調(diào)其天然制作。牛奶和鮮奶油含量比其它冰淇淋低、水果含量高。

Gelato由工匠每天新鮮制作，所以意大利冰淇淋更健康、美味。

如今，冰淇淋店遍及整個(gè)意大利。聞名店鋪是在羅馬（I Caruso），佛羅倫薩（La Carraia）和博洛尼亞（La Sorbetteria Castiglione）。而且口味和花樣更繁多，香甜細(xì)膩，妙不可言。

4、意大利奶酪（Burrata）

意大利奶酪（Burrata），起源于普利亞大區(qū)的穆吉亞。是一種意大利牛乳奶酪，由馬蘇里拉奶酪和新鮮奶油制成，最好在24小時(shí)內(nèi)食用。

意大利奶酪起源可以追溯到1900年，位于安普利亞地區(qū)穆?tīng)柤獊喪邪驳吕飦喪械谋劝财婺徂r(nóng)場(chǎng)。

Burrata是一種手工奶酪，即使在普利亞各地的工廠開始商業(yè)化生產(chǎn)后，仍保持其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的地位。從原材料加工到成品生產(chǎn)的所有操作，都必須在普利亞地區(qū)的指定地理區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。

這種奶酪可以和任何食物一起食用，從沙拉到面食到三明治。把這個(gè)奶酪涂在一塊硬皮面包上時(shí)，吃起來(lái)更美妙。

5、福卡恰（Focaccia）

福卡恰，意大利語(yǔ)：Focaccia, 又稱佛卡夏，其名稱源自拉丁語(yǔ)：panis focacius，意思是在爐床上烤制的面包，是意大利最受歡迎和最美味的面包之一。

福卡恰在制作過(guò)程中使用橄欖油和香草提味，因此面包本身就有味道。

福卡恰的食用方法是直接食用，或者夾火腿、肉類、蔬菜或起司做成三明治食用。福卡恰經(jīng)常是在餐前食用或者和正餐面包一起食用。

在整個(gè)意大利，福卡恰隨著人們傳播到各地，也使得面包的種類更加繁多和更加多樣性。

但在熱那亞和里維埃拉沿岸的村莊可以吃到經(jīng)典福卡恰面包，意大利語(yǔ)叫：（focaccia alla Genovese），當(dāng)?shù)胤Q為：（fugassa），據(jù)說(shuō)是世界上最好的一種美味面包。它是由軟、硬小麥粉、酵母、水、鹽和特級(jí)初榨橄欖油混合而成。

在利古里亞（Liguria）以外，福卡恰通常用草藥、大蒜、西紅柿和羅勒調(diào)味。廣受歡迎的是改良的羅卡瑪諾面包（focaccia al rosmarino），它是意式薄餅配迷迭香的組合，經(jīng)常用作開胃菜或餐桌面包。

6、意大利培根蛋面（Spaghetti alla Carbonara）

意大利培根蛋面，意大利語(yǔ)：Pasta alla Carbonara，通常稱：Carbonara。

這種面是使用正常的意大利面條作為原料的，但意大利寬面（緞帶面），水管面或吸管面也可以制作培根面條。

地道的培根意大利面需要新鮮的雞蛋、乳酪（羅馬羊乳酪或帕馬森干酪）、培根（風(fēng)干豬肉）和黑胡椒來(lái)制作，但是這種面不可以放奶油，不然就會(huì)失去美味的味道。

由于其名稱來(lái)源于carbonaro，有人說(shuō)它是意大利木炭工人中很流行的一餐，還有人認(rèn)為它與意大利的一個(gè)木炭工有關(guān)，但是這些說(shuō)法都無(wú)法得到證實(shí)。

從典型的小餐館到高級(jí)餐廳，羅馬有很多餐館供應(yīng)這種面，但最好的是Vascello（蒙特維德）、Salumeria Roscioli（坎波德菲奧里）和Da Danilo（埃斯奎利諾）餐館。

享用地道的培根意大利面會(huì)讓你在舌尖上感受到一種特殊的感覺(jué)！