每天為你更新不同的菜譜,中式西式食，甜品甜點，粥湯美食，家常制作，糕點小吃，烘焙糕點，面食面點，美味佳肴層出不窮，教程詳細，簡單易學，為你打造成巧手煮婦／夫！讓家人健康快樂每一天！
步驟
1、200g豬瘦肉洗凈剁成肉末，加1勺蠔油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌勻，備用。
2、一根茄子洗凈對半切開，每刀間隔2-3mm切，別切斷，只在第6刀時切斷。
3、將肉餡塞入茄子中。
4、裹面糊：1個蛋黃、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打，用一根筷子以Z字形輕輕攪拌均勻，將塞了肉的茄子裹上一層面糊。
*注：面糊不要過度攪拌，以免太過用力起筋影響油炸后口感。
5、油鍋燒熱至160度左右，下茄子炸至兩面金黃，瀝干油后裝盤。
6、糖醋醬汁：另起鍋倒入適量油，燒至冒青煙后，加3大勺番茄醬炒出紅油，再加1小勺香醋、半勺蠔油、2大勺熱水和少許水淀粉，煮沸后收汁。
7、將醬汁淋在茄子上，點綴蔥花，糖醋燈籠茄子完成！
淋入醬汁拌飯，開胃~
