春天來了，各種野菜紛紛吐露新綠。野菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且大部分都有清熱解毒、消炎利濕等作用，所以深受人們的喜愛。
1、香椿：補腎養發生發
香椿有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。
2、柳葉柳芽：敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。
3、馬齒莧：防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。
4、莧菜：防貧血
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生。
5、野艾蒿：散寒止痛，溫經止血
用于少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
6、車前草：利尿祛濕
車前草（車轱轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
7、薄荷：散風解熱
薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
8、番薯葉：健脾益氣，滋腎潤肺
富國菜（番薯葉）: 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
9、萵筍：抗過敏。
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。
10、豆芽：防口干唇燥癥狀。
從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
1、紅棗花生粥
做法：將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘，花生仁與梗米一同入鍋，加清水適量，武火煮至米粥濃稠時，再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖，用文火煮10分鐘，即可食用。
功效：紅棗花生益氣血、助消化。提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管。青少年生長發育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效。
2、蓮子小米粥
食材：小米30g、蓮子50g、泰國香米30g、清水適量
做法：
準備食材
將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
轉文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。
見到粥已粘稠，即可關火。
功效：小米有調節睡眠的作用，蓮子具有清心醒脾，補中養神，健脾開胃的功效。
3、甜玉米紅薯粥
食材：紅薯 200g、玉米1跟、糯米80g、大米80g、水適量
做法：
糯米、大米洗干凈用冷水浸泡1個小時。
紅薯、玉米洗干凈。
玉米切成小塊兒。
煮鍋加水，玉米入鍋煮。
紅薯去皮切成塊。
玉米煮10分鐘后，紅薯入鍋同煮。
5分鐘后，糯米、大米入鍋同煮。要適時攪拌，以免粘鍋。
煮至食材熟，關火5、6分鐘后即可盛出享用。
功效：紅薯粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、健忘等患者食用。
