人都說生命“缺鹽不可”，但李大爺偏偏不信這個邪，于是乎3天沒吃鹽，活生生把自己吃進了醫(yī)院。
原來，李大爺在朋友圈刷到鋪天蓋地的文章，都說鹽吃太多了不好，不僅會導(dǎo)致味覺的下降，長時間的高鹽飲食還會導(dǎo)致高血壓，影響到心血管的健康。
李大爺想著自己五十好幾了，也是到了心血管疾病高發(fā)的年齡了，想著要開始限鹽了，索性一不做二不休，以后都不吃鹽了。
可是沒想到才短短斷鹽了3天，李大爺就出現(xiàn)了水腫、惡心嘔吐，甚至心慌的情況，直到聽到心臟砰砰跳個不停，感覺自己命懸一線了，于是才前往醫(yī)院進行治療。
可沒想到這一治，竟是沒吃鹽導(dǎo)致的。李大爺想不通，明明鹽是高血壓的元兇，為何不吃鹽還會對身體造成傷害呢？
一、生命“缺鹽不可”
我們的身體內(nèi)存在多種體液，其中就包含血液。血液內(nèi)含有多種細胞，這些細胞在進行生物化學(xué)反應(yīng)時需要多種酶，酶需要鉀離子才能存在。一般情況下，我們細胞內(nèi)的鉀離子濃度相對較高。
當血液內(nèi)沒有電解質(zhì)或是電解質(zhì)濃度較低時，會導(dǎo)致大量的水分向血液內(nèi)的細胞滲透，紅細胞會被越撐越大，細胞被撐破后正常的血液循環(huán)就無法進行，身體會因此而出現(xiàn)不適反應(yīng)。所以我們血液內(nèi)的電解質(zhì)需要和細胞內(nèi)的保持平衡，這種情況下的血液才正常。
而我們血液內(nèi)的電解質(zhì)需要通過鈉離子來補充，只有細胞內(nèi)鉀離子和細胞外的鈉離子濃度保持平衡，血液質(zhì)量才能正常。除此之外，我們的細胞內(nèi)外也存在負離子，這中間就含有氯離子，這也是維持體液滲透壓和平衡的重要物質(zhì)。一旦沒有攝入鹽分，會導(dǎo)致身體無法攝入鈉元素和氯離子，繼而導(dǎo)致水液平衡被打破，誘發(fā)一系列的健康問題出現(xiàn)。
因此可以這么說，人的生命“缺鹽不可”。
二、鹽是高血壓的元兇？過量食用才是
竟然人體必須要鹽來維持健康，那么鹽究竟是不是高血壓的元兇呢？
世界衛(wèi)生組織明確指出，人體每天攝入15-20g以上食鹽，84％的成年人收縮壓超過140mmHg，腦卒中也很多。但如果人們將鹽攝入量降至每日低于5克的推薦水平，每年就可避免170萬例死亡。
這么乍一看，似乎鹽真的是導(dǎo)致高血壓的元兇，但是鹽導(dǎo)致高血壓的原因都有一個很重要的前提，就是過量食用。
近百年的流行病學(xué)調(diào)查均顯示，鈉鹽攝入過多是誘發(fā)高血壓發(fā)生的重要危險因素，且發(fā)病率會隨著鹽攝入量的增加而提高。因為鹽攝入過多會導(dǎo)致細胞外液內(nèi)的鈉離子和氯離子濃度增加，細胞內(nèi)的鉀離子無法與之保持平衡。
血管壓力會因此而增加，回心血量、心室充盈等會增加，繼而導(dǎo)致血壓升高。除此之外，細胞外液內(nèi)的鈉離子濃度增加還會導(dǎo)致細胞過度腫脹，會導(dǎo)致血管因此而變得狹窄，外周阻力會因此增加、小動脈也可能發(fā)生痙攣，這些都會誘發(fā)血壓升高。
因此鹽一定要吃，但是別吃過量。世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日的鹽攝入量應(yīng)保持在5g以內(nèi)。
三、身體有這5個癥狀，說明“鹽超標”了
攝入過量鹽分時，身體會發(fā)出一些警告信號，如果身體出現(xiàn)5種癥狀，就要開始控制鹽分的攝入了。
1、口干
鹽分攝入過多會引起細胞外液滲透壓升高，這個時候身體便會產(chǎn)生口渴，來直接調(diào)節(jié)水的攝入量，因此日常頻繁感到口渴，并且需要大量的喝水來緩解的，說明體內(nèi)鹽分超標了，是時候該控鹽了。
2、局部水腫
鹽中含有大量的鈉離子，當身體攝入過多的鈉離子，這些離子進入組織液后，組織液的濃度便會增加。這個時候血液的濃度就會比組織液的濃度低，血漿中的水便會流向組織液，從而引起水腫。
3、胃潰瘍
鹽分攝入過多還可能引起胃黏膜損傷，繼而誘發(fā)一系列的胃部疾病出現(xiàn)，其中胃潰瘍最為常見。
4、腎結(jié)石
吃鹽太多會導(dǎo)致體內(nèi)的尿蛋白升高，而持續(xù)的尿蛋白升高會導(dǎo)致腎結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險增加，還可能會誘發(fā)腎臟疾病出現(xiàn)。
5、反應(yīng)變慢
加拿大的一項研究發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食的人相較于低鹽飲食的人，大腦認知能力衰退的速度會更快。當身體上出現(xiàn)這些不適癥狀時，多半是鹽分攝入過多了，要注意及時限鹽，如若癥狀還是無法得到緩解，要注意及時就醫(yī)進行檢查。
四、北大研究：低鈉鹽，每年可減少45萬人死亡
鹽是生活的必需品，市面上鹽的種類也很多，有人說低鈉鹽最健康，那是真的如此嗎？
北大研究人員曾聯(lián)合新南威爾士大學(xué)的研究人員在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表過一項研究，研究通過分析中國食鹽替代和中風(fēng)研究的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，在中國使用含有25%氯化鉀的低鈉鹽代替普通食鹽，可幫助分別降低5mmHg的收縮壓和2mmHg的舒張壓，每年或可降低11%的心血管死亡率，約45萬例。
換言之，食用低鈉鹽，每年可減少45萬人死亡。
不過值得提醒的是，低鈉鹽并不適合所有人，對于一些有潛在高鉀血癥風(fēng)險、腎功能異常以及排鉀障礙的人群而言，食用低鈉鹽會導(dǎo)致體內(nèi)鉀元素含量過多，反而會給健康帶來不利的影響。在日常想要選擇低鈉鹽，建議還是要有專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)，不要盲目跟風(fēng)。
此外，選擇低鈉鹽后也要注意限制用鹽量，不要因為它鈉含量低就大量食用，這樣一來就違背了用低鈉鹽的初衷了。
生活中一定要注意，不能完全不吃鹽也不能多吃鹽，要把握好用鹽量，特別要注意一些隱形鹽的攝入，避免攝入過量鹽分哦。
參考資料：
[1] 馬中良.我們?yōu)槭裁匆喳}[J].醫(yī)食參考,2018
[2] 夢寒.六個跡象 鹽吃多了[J].養(yǎng)生保健指南：中老年健康,2017:17.
[3] 《趕快換掉家里的鹽！低鈉鹽每年可減少我國45萬人死亡》.醫(yī)學(xué)界 2020-05-24
