我們通常說的胃酸，實(shí)際上是指胃液中的鹽酸。胃液的鹽酸有兩種形式，一種是游離酸，另一種是與蛋白質(zhì)結(jié)合的結(jié)合酸。胃液中的酸絕大部分是游離酸。所以，當(dāng)我們反酸時(shí)，嘴里就有酸味或上腹部有燒灼感。
臨床資料表明，經(jīng)常反酸的人，多是胃與十二指腸潰瘍及慢性胃炎患者。胃酸多的人常有“燒心”感或吐酸水，飲食稍有不慎則癥狀加重。因此，常反酸的人除針對病因予以治療外，科學(xué)地調(diào)配飲食也是減輕癥狀、縮短病程、促進(jìn)康復(fù)的一個(gè)重要因素。
其飲食具體要求有以下幾點(diǎn)：
1.潰瘍病與慢性胃炎飲食治療的目的是減少胃酸和粗糙食物對病變部位的不良刺激，以利胃病的康復(fù)。
2.避免吃刺激性及促進(jìn)胃液分泌的食物，如多纖維的芹菜、韭菜、黃豆芽、海帶等，濃縮果汁、辣椒、芥末、烈性酒、草莓、紅果等也不宜食用。此外，甜食、紅薯在胃內(nèi)易產(chǎn)酸，也要盡量少食。
3.避免吃生冷及不易消化的食物。飯菜要軟、爛、容易消化，以減輕胃的負(fù)擔(dān)。
4.進(jìn)食要定時(shí)、定量，必要時(shí)采取少食多餐的方式，減輕胃酸對胃的刺激。另外，進(jìn)食時(shí)要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。據(jù)新近研究資料表明，在充分咀嚼食物的過程中，會大量分泌唾液，這些唾液含有多種消化酶，可以幫助消化食物，有利于營養(yǎng)成分的吸收。在咀嚼過程中，胃腸道、胰腺分泌的酶也會大量增加，促進(jìn)食物的消化和吸收。因此，胃酸過多的人，除了在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥外，還應(yīng)注意進(jìn)餐要細(xì)嚼、慢咽。
5.如夜晚經(jīng)常胃痛或燒灼不適，臨睡前可喝些溫?zé)岬呐Ｄ獭⒍節(jié){或粳米粥等。牛奶營養(yǎng)豐富，其中的酪蛋白、乳白蛋白都容易消化，是胃病患者的理想食物。此外，蘇打餅干、烤饅頭片對減少胃液分泌與中和胃酸也有一定的益處，適合經(jīng)常反酸的人食用。
6.日常膳食中應(yīng)有足夠的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)和易消化的植物脂肪。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能中和胃酸，脂肪進(jìn)入小腸能刺激粘膜，產(chǎn)生腸抑胃素抑制胃液分泌和胃蠕動，使胃的排空時(shí)間延長，這些都有利于減少胃酸和病灶的修復(fù)。
總之，經(jīng)常反酸的人，只要生活規(guī)律，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，注意營養(yǎng)，科學(xué)進(jìn)餐，是完全可以減輕癥狀和促進(jìn)康復(fù)的。(蘭景軒)
責(zé)任編輯：劉菲菲
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