湖北是一個(gè)聚集了眾多美食的地方，這里有我國(guó)10大菜系中的鄂菜，相比較于其他菜系的時(shí)候，鄂菜這種菜系，你吃過有關(guān)他的哪些美食呢？如果你喜歡吃鄂菜的話，那么今天就讓我來給你分享一些，有關(guān)鄂菜的知識(shí)如何！

與其他菜系不同的是，鄂菜在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，非常注重菜肴的色相，因此鄂菜的賣相會(huì)更好看。除此之外，鄂菜在制作制作的時(shí)候，還擅長(zhǎng)用蒸、煨、炸、燒和炒的烹飪方式，尤其是鄂菜中的蒸菜，味道真的一絕。

然而除了蒸菜以外，鄂菜中的美食還有很多，為此我今天就要來給大家分享一下，6道代表鄂菜的經(jīng)典美食。鮮、香、醇、滾、爛、嫩，說的就是這6道美食，一起來看一看，有你愛吃的嗎？

去湖北必點(diǎn)的6道鄂菜

一、清蒸武昌魚

武昌魚肉質(zhì)鮮美，在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，烹飪方式比較豐富，但是在這些做法中，只有清蒸的味道最鮮美。且一定要用鮮活的活魚現(xiàn)斬殺，做出來的清真武昌魚，味道才是一絕，凡是不新鮮的魚肉，都不能用來做這道菜。

與此同時(shí)，清蒸武昌魚魚在制作的時(shí)候，還配備了冬筍和火腿，魚肉的口感就會(huì)變得更鮮美，而且肥而不膩，就算是天天吃，也不會(huì)讓你膩口，下酒又下飯。

二、蓮藕排骨湯

湖北是我國(guó)的蓮藕生產(chǎn)大省，相比較于其他地方的蓮藕時(shí)，這里的蓮藕是又脆、又嫩，而且里面淀粉含量特別高，不管是用來炒著吃，還是用來燉湯吃，味道都是極佳的，尤其是用來燉湯。

在這些蓮藕的制作方法中，一定要記得去嘗一嘗蓮藕燉排骨，凡是吃過的人都夸味道好。尤其是那湯的味道真的極鮮，蓮藕的口感就更不用說了，又軟、又糯，特別適合胃不好的人。

三、沔陽三蒸

沔陽三蒸所指的是蒸青魚、蒸豬肉和蒸蔬菜，但是這三種菜在蒸制的時(shí)候，制作方法就特別豐富了。最常見的做法有湯蒸、清蒸、扣蒸和兩蒸，其次還有汗蒸、封蒸、泡蒸等十幾種蒸制方式。

不同的蒸制方式，都能使這三種菜的味道變得不一樣，不管是色、香、味都集于一身。所以喜歡吃蒸菜的朋友，一定要記得去嘗一嘗，葷素搭配既營(yíng)養(yǎng)又好吃。

四、紅燒野鴨

紅燒野鴨所采用的食材，其實(shí)并不是真正的野鴨子，但是這些鴨子都是放在室外散養(yǎng)的，因此肉質(zhì)就和野鴨的肉質(zhì)差不多。紅燒野鴨也被稱之為最肥嫩的鄂菜，有一句話是這樣說的，九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔，說的就是這道菜。

野生散養(yǎng)的鴨肉，本身就肉質(zhì)很細(xì)嫩，再配上獨(dú)特的紅燒方式以后，就能讓鴨肉口感肥嫩的同時(shí)，還特別香酥，而且鮮甜爽口，甜中帶咸，簡(jiǎn)直是下酒菜的首選。

五、菜苔炒臘肉

進(jìn)入春季以后，又到了吃菜苔的季節(jié)，紅菜苔炒臘肉這道美食，對(duì)于鄂菜來說，那就是最家常的家常菜。因?yàn)槊考颐繎舳己芟矚g吃，把脆嫩的菜苔配上臘肉一炒以后，就能散發(fā)出獨(dú)特的香味。

這道菜在制作的時(shí)候，制作工藝并不復(fù)雜，只是簡(jiǎn)單的清炒，就能讓新鮮菜苔混合臘肉香味，而變得特別好吃，還特別下飯。但是這道菜，也是有季節(jié)性的，一般只有春夏季。

六、盤鱔

最后要說的這道菜，是所有鄂菜中最具野味的一道菜，那就是盤鱔。因?yàn)檫@道菜除了食材野味以外，在烹飪的時(shí)候，也是很具野味的。鱔魚不需要去除內(nèi)臟，就可以直接加入到熱水中，先將其燙死后，即可直接烹飪。

鱔魚在烹飪的時(shí)候，要用熱油炸至微卷，然后再配上辣椒、花椒油等辛辣的調(diào)味品，簡(jiǎn)單一爆炒以后，就可以上桌食之。所以對(duì)于這道菜，一般人都是不敢嘗試的，你有吃過嗎？

以上就是今天我要給大家說的，6道很具有特色湖北鄂菜的菜肴，如果你正打算去湖北旅游，那么這幾道菜，你一定要記得點(diǎn)一點(diǎn)，老板肯定會(huì)誤以為你是當(dāng)?shù)厝恕Ｒ驗(yàn)橹挥挟?dāng)?shù)厝耍艕鄢赃@些菜，而且味道都很棒，你一定要嘗一嘗。

那么，除了我分享的這種6道菜以外，你還知道哪些鄂菜經(jīng)典呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，讓我們都了解一下。