紅蘿卜土豆炒青椒的做法
原作：龔蕾
學做一道家常菜，紅蘿卜土豆炒青椒。
（一）準備食材。
紅蘿卜一根、土豆一個、大辣椒一個，一小段蔥段，干紅辣椒一小根。
（二）洗菜切菜。
1、紅蘿卜去皮，土豆去皮，青椒去掉中間辣椒籽。
2、去皮的紅蘿卜、土豆洗干凈，青椒洗干凈，蔥段洗干凈，干紅辣椒洗干凈。
3、蔥花切成細絲，干紅辣椒切成細絲。
4、紅蘿卜切片，土豆切片。
事項：最后切土豆片，切好的土豆不宜在空氣中久放，容易氧化。現切現炒。
（三）炒菜。
第一步，國內放少許清油。
第二步，把蔥花和干辣椒放入熗鍋炒香。
第三步，放入紅蘿卜片，翻炒。
第四步，放入土豆片，翻炒。
第五步，加入少量清水，小火稍微燜幾分鐘，讓土豆和紅蘿卜片去生燜熟。
第六步，放入辣椒片，大火炒。
第七步，出鍋前加入適量咸鹽，翻炒均勻，出鍋。
（以上僅代表筆者個人做法，歡迎指導歡迎交流。）
