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鴨肉營養(yǎng)豐富，而水煮鴨又最大限度的保留了鴨肉的營養(yǎng)不流失。
1/6 把鴨腿清洗干凈。
2/6 在鴨腿上用牙簽扎上小眼，放蔥姜干辣椒，鹽，料酒，花椒碎腌制五個小時以上，最好腌制一個晚上。
3/6 把鴨腿涼水入鍋，放蔥姜干辣椒，料酒開始煮鴨腿。（不用放鹽，腌制的時候放的鹽已經(jīng)夠了）
4/6 煮半個小時關(guān)火。
5/6 把鴨腿撈出晾涼。
6/6 切塊裝盤，也可以再調(diào)碗汁蘸著吃。
水煮鴨最主要的步驟就是腌鴨肉一定要腌制好。
