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每年四五月份是新鮮豌豆大量上市的季節，豌豆有好多種吃法，可以煮著吃，炒著吃還可以和好 多菜肴搭配著吃。 豌豆炒肉末一般選擇嫩一點的新鮮豌豆做這道菜吃起來口感比較好。豌豆和肉末搭配一起是一道很不錯的下飯菜。
1/7 準備食材，
2/7 豬瘦肉剁成肉末放碗里加入生抽，料酒，淀粉和少許香油腌制10分鐘左右。
3/7 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食鹽和少量油倒入嫩豌豆焯水至七八成熟，撈出過涼水備用。
4/7 姜，蒜切末，胡蘿卜切丁備用。
5/7 鍋里放適量油燒至五六成熱，放入姜蒜末炒出香味然后放入肉末炒至變色加入胡蘿卜炒勻。
6/7 最后倒入豌豆放入適量鹽迅速翻炒均勻淋入少許香油就可以出鍋裝盤了。
7/7 成品圖。
豌豆中含有葉酸，是蔬菜中葉酸含量較高的品種。旺火快炒有助于減少豌豆中葉酸及其他維生素的損失。
