【食材清單】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖、雞蛋、白芝麻、黑芝麻
調料：食鹽、芝麻香油、椒鹽、芝麻醬
【步驟一】：
準備好300克面粉，并加入3克酵母，為了促進酵母發酵，這里我們再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，邊倒邊攪拌直至沒有干面粉，下手把面粉揉成一個稍軟點的面團。之后用盤子蓋住，密封發酵一個小時，發酵至原來的兩倍大就可以了。
【步驟二】：
趁著發面的時間，我們準備點油酥。在碗中先放入芝麻醬10克，再加入食鹽2克、芝麻香油5克、椒鹽3克。攪拌均勻后，油酥就做好了，留著備用就可以了。
【步驟三】：
一個小時后在案板上撒好底面，把發好的面團取出。這時面團里都是蜂窩孔，我們反復的揉搓幾下，把面團揉光滑，并排出里面的空氣。等面團揉光滑以后，用手把它摁扁，再用搟面杖搟成長方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。
【步驟四】：
把剛剛準備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時候容易把它擠出來。
【步驟五】：
把面劑子抻長，先左右對折，再上下對折并把封口捏緊，隨后團成圓面胚，放在案板上備用。
再準備一個蛋清和一把白芝麻備用，如果覺得色澤太單調，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。最后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。
【步驟六】：
餅坯全部做好以后，我們開始烙制。起鍋開小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。
兩分鐘后，餅的底面烙成金黃色時，我們把餅翻過來再烙1分鐘，使燒餅內部熟透。時間到了之后打開鍋蓋，燒餅已經烙至兩面金黃酥脆，這個時候就能出鍋了。
好了，這道外酥里嫩的家常燒餅就做好了。
