牛肉的吃法，之前和大家分享了很多種，有燉有炒有鹵，今天再和大家分享一種快手小炒——黑胡椒洋蔥炒牛肉。這樣炒牛肉鮮嫩、洋蔥清脆，還有那黑胡椒汁，拌在米飯里吃特別開胃下飯。整道菜顏色豐富誘人，做法簡單，十分鐘左右就可以上桌，非常省事。喜歡的親們一定要試試看，很適合下班后來做哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肉300克，洋蔥1個、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蔥姜蒜適量。
第二步：把牛肉切成片、洋蔥切塊、紅辣椒切片、綠辣椒切片、蔥姜蒜切末備用。
第三步：往牛肉里依次放入半勺料酒、半只雞蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉，然后朝著一個方向抓勻，腌制5分鐘。
第四步：把鍋燒熱，倒入少許油，然后將腌好的牛肉放入鍋中，快速煸炒至牛肉變色后，趕緊把牛肉盛出。（牛肉不炒太久，變色就可以了。）
第五步：鍋中留少許底油，把蔥姜蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把洋蔥、紅辣椒、綠辣椒放入鍋中翻炒均勻。
第七步：把牛肉放入鍋中，然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蠔油、半勺糖調味。
第八步：快速翻炒均勻。
第九步：往鍋中放入少許水淀粉翻炒均勻，再次燒開后即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 做這道小炒，一定要選擇嫩的一點牛肉，比如里脊位置的。
2、 炒牛肉時，牛肉變色就可以了，千萬不要炒太久，那樣會讓口感變老。
3、 黑胡椒汁、生抽、蠔油中都有鹽味，所以不用再放鹽了。
