經過香掉牙千層餅店，百米之外就能聞到香味。我好奇買來嘗嘗，咬一口，咔嚓響，外酥內軟。咸香口味，還蘸了芝麻，別提多香。于是小廚子我試做了一番，第一次烤箱火候沒掌握好，做的有點硬。總結經驗，又做了一盤完全媲美外面賣的！純天然，0添加，比外面賣的更健康！家人分分鐘干掉一盤。說的你心動了吧，那跟著小廚子學做【香掉牙千層餅】吧。
天然面食——香掉牙千層餅
油酥制作：
1.在天然面粉中加入十三香和鹽備用。
2.在鍋里倒入油，待油熱后將花椒放入鍋中，中火翻炒出香味。
3.將榨好的花椒過濾出來，再把熱油倒入加了十三香和鹽的天然面粉中。用勺子攪拌均勻，油酥就做好了。
面餅制作：
1.依次將天然面粉、酵母、鹽倒入碗中。加入溫水進行攪拌，并揉成光滑的面團。將面團放在溫暖處發酵，發酵大約1小時。
2.取出發好的面團，再次揉至光滑。將揉好的面團用搟面杖搟開，搟成長方形面餅。
3.用勺子把剛剛做好的油酥均勻涂抹在長方形的面餅上。
4、將面餅左右兩端各自向中間三分之一處折疊。然后上下對折，將面餅用搟面杖再次搟開。重復上述動作，完成
5.用噴壺將面餅表面噴少許水，撒上白芝麻。
11.烤盤用刷子刷上一層油，將面餅放入烤盤，并用刀將面餅均勻的切條。
12.放在溫暖濕潤處餳20分鐘。將再次醒發后的面餅進行噴水，放入預熱好烤箱中層上下火200度，烘烤20分鐘左右即可。
1.油酥要攪拌呈固態狀，這樣可以防止搟壓折疊時漏油。
2.在烤制時，要根據自家烤箱的功率和性能，設置適宜的時間和溫度，否則容易影響香掉牙千層餅的色澤和口感。
