在大白菜生長過程中，病蟲害發生種類較多，每年發生的病害有霜霉病、軟腐病、病毒病、細菌性角斑病、黑腐病、干燒心等，蟲害主要有菜蚜、菜青蟲、白粉虱、煙粉虱、美洲斑潛蠅、甜菜夜蛾、甘藍夜蛾、小菜蛾等。因此要想保證大白菜的產量和品質，菜農們應抓好病蟲害防治和澆水施肥兩個方面。防治時要采取以“預防為主、綜合防治”的原則，加強管理，培育健壯植株。并優先使用農業措施和生物防治技術。
一、農業措施
（一）品種選擇：應選用抗（耐）病優質品種，如北京新三號、石綠85、豐抗80、太原二青等早中熟品種。
（二）整地施肥：要清潔田園降低病蟲害基數，集中防治前插蔬菜上的蚜蟲、菜青蟲，徹底清除菜田雜草，實行翻耕輪作、倒茬，以壓低病菌蟲源數量，減少初侵染源。大白菜喜歡硫酸銨及有機肥，適當增施磷、鉀肥。每畝施優質圈肥4500－5000公斤，硫酸銨30公斤或尿素8-10公斤，硫酸鉀15公斤。所施肥料一般60%底施，40%溝施或畦施。
（三）適期播種：播早病害重，晚播病害輕，但包心不實，產量低，一般于立秋后8－10天條播，播前翻地20-25厘米深，曬15－20天。
二、田間管理
（一）封壟前應加強中耕除草，每7天左右中耕一次。出苗后間苗，單株留苗，三片葉時進行第二次間苗。
（二）肥水管理：幼苗期每畝追施10-15公斤硫酸銨，應澆小水并及時劃鋤。蓮座期畝用硫酸銨10－15公斤，隔5－6天澆一次水，后期隔10－15天澆一次水，雨季注意排澇。結球期畝用大糞干1500公斤，或15－20公斤硫酸銨與800－1000公斤腐熟有機肥混施，15天使用一次連追2次。同時可適當追施硫酸鉀每畝用8－10公斤，并隨肥澆透水，一般保持5-6天一遍水，收獲前7天左右停水，以免貪青和不耐貯存。
三、病蟲防治
（一）物理防治：利用蚜蟲趨黃特性設黃板誘殺；也可畝用銀灰色膜5公斤地面覆蓋或畝用1.5公斤銀灰色膜剪成的15cm的掛條，可有效避蚜傳毒。
（二）生物防治：選用3%克菌康1000倍液、72%農用鏈霉素或新植霉素3000倍液噴霧，每隔6-7天1次，連噴3次，可預防軟腐病、干燒心、黑腐病及細菌性角斑病，在甜菜夜蛾、甘藍夜蛾、菜青蟲、小菜蛾卵盛期和低齡幼蟲期用千勝250—500倍液噴霧防治。
（三）化學防治
1.霜霉病：選用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴霧，7d—10d1次，連噴3次。
2.病毒病：苗期及時防治蚜蟲、飛虱，控制傳毒昆蟲，可減少病毒病危害。
發病初期用20%病毒A400倍液噴霧，間隔7天，連噴3次，或用1.5%植病靈乳劑400倍—500倍液噴霧，隔1天噴第2次，7天—10天噴第3次。可有效預防病毒病。
3.軟腐病、干燒心、黑腐病、細菌性角斑病：選用72%農用鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素3000倍—4000倍液噴霧，7天—10天1次，連噴2—3次，選用30%DT3000倍液、75%百菌清500－600倍液、30%菌必克600倍液或滅菌威500－800倍液交替噴霧，每隔7-10天1次，噴藥時以輕病株及其周圍植株為重點，著重噴射接近地表的葉柄及根莖部。
4.蚜蟲、煙粉虱：防治方法：用40%樂果乳油1000－1500倍液，或10%吡蟲琳可濕性粉劑1000－2000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑4000－8000倍液，隔5－7天噴一次，選用20%海正必喜1000－1500倍液，98%巴丹、90%萬靈可濕性粉劑或10%吡蟲啉+4.5%高效氯氰2500-3000倍液交替噴霧，間隔7天，連續用藥3次以上，可兼治煙粉虱，注意噴布葉背面，有更好的防效。
5.甜菜夜蛾、甘藍夜蛾、菜青蟲、小菜蛾：用0.3%苦參植物殺蟲劑500—1000倍液，或BT乳劑（武漢產）1000倍稀釋液（原藥100g/667m2），或抑太保乳油2500倍液，或2.5%功夫乳油5000倍液噴霧防治。
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