冬來了，天短了，晚上在家里的時間就很充裕。有大把的時間可以為過冬做準備啊。這不，今天買了五斤黑豆，準備做陳醋泡黑豆呢！買黑豆一定要小心，無良商家的假貨太多了。我也是在網上下載了好多分辨真假黑豆的方法，才買到了滿意的黑豆。
黑豆撿凈，用水洗干凈。把那些破瓣的都揀出去。
洗凈的黑豆，要瀝出水分。網上好多的做法都是要再次晾干，我覺得挺麻煩的。我通常是這樣做的：把洗好的黑豆放在可以瀝水的濾鍋上，十幾分鐘就好了。
鐵鍋燒熱。倒入黑豆，先是大火，不停地翻炒，可以看到水汽有如白煙，不停地翻滾。水汽消除之后，就用小火，也要不停地翻炒。哈哈，鍛煉臂力的時候來了！一定要有耐心，堅持到底就是勝利。你看，黑豆子在黑鍋子里，真是烏鴉落在黑豬身上，都分不清了，照個像都出現這效果。
黑豆炒好了。看表皮有點皺皺的，吃一粒香噴噴，脆脆的。
黑豆晾涼，放入玻璃瓶中。一定要用玻璃瓶，塑料瓶堅決不能用。我這個瓶子起先在淘寶上找了半天，貴死個人。后來放棄，準備退而求其次用罐頭瓶了。結果一次開會，就在我停車的附近有家店就有這貨色，九塊九一個，能裝五六斤，超值啊！得來全不費工夫！
黑豆裝瓶的時候不要裝滿，泡進醋之后，黑豆的體積會膨大，一定給它們留出長大的空間。我用的是山西陳醋，沒過豆子。密封，放在陰涼處，15天之后就可以享用了，每天15到20粒，降血脂、降血壓、降血糖，好處多了去了。還有一點要記住：每天都要給瓶子里補充陳醋，否則，陳醋被豆子越吸越少，上面的豆子沒有陳醋的浸潤，會變得干巴巴，沒法吃了。
