茶苞是長在茶樹上的一種果實，空心，在沒有成熟前其外表略帶紅色，也有綠色的，成熟之后外面的一層皮脫掉了，就成了白色。這種果實人們稱它為“茶苞”，它是茶樹果實的變異體，它懸掛在樹冠枝頭上，遠遠看去很像是一只桃子。
“茶苞”可以吃，其味道不盡相同，小時候到山上砍柴，在茶樹上偶爾能碰到一兩個，肉薄的茶苞吃起來香，肉厚的吃起來水分多，而且清脆，有一種淡淡的甜味……
在農村，茶樹有兩種，一種是茶葉樹，它的葉子用來制作茶葉，就是我們平常喝的綠茶。另一種是油茶樹，果實可以榨油，榨出的油叫茶油，茶油是優質食用油，色清味香，營養豐富，耐貯藏，故名油茶樹。
生長在城里的人，往往把茶葉樹和油茶樹，油茶花和油菜花搞混淆了。有些散文題目寫的是油茶花開了，而發的圖片卻是油菜花，使人啼笑皆非，因為他們根本就不知道什么是油茶樹，更沒見過油茶花。
清明時節，雨水豐足，是油茶樹葉子長得最旺盛的時候，枝頭新長出的葉子上還會長出一種厚厚的葉子，像剛長出的新鮮的木耳，這就是“茶耳”，人們習慣稱它為“貓耳朵”。
“貓耳朵” 嫩嫩的，肉質為半透明狀態，表面的顏色各種各樣，有青綠色的，也有紫紅色的，摘下來，放進嘴里甜甜的，同時還略帶有茶葉的清香氣息……
“茶苞”和“ 貓耳朵”出現在春夏季節，生長周期都很短，到了春茶采摘結束后，農村開始割早稻的時候，它們就慢慢地萎縮不見了。
油茶樹根系發達，枝葉繁茂，四季常青，木質堅硬，紋理細密，拿在手里沉甸甸的，它是山里農民用來做鋤頭、柴刀、斧頭柄的上等材料……
油茶樹吸四季之水，花開在寒露，潔白如雪，從寒露時節一直開到到立冬前后，持續時間較長，霜降盛開。它的花瓣分為五片六片，多的為八片，中間黃黃的花蕊，很是漂亮。
油茶花和油菜花的不同之處在于油菜花開在春天，花朵是金黃色的；油茶花開在秋季，花朵是白色的，花開季節，漫山遍野的茶樹層層疊疊、生機盎然，一朵朵、一樹樹的茶花，飄香四溢。
春夏的茶苞、“貓耳朵”， 仲秋的油茶果，霜降的茶花，組成了大山深處又一道美麗的風景。
