雞爪，又名鳳爪，是雞的腳掌，鳳爪多筋，膠質多，我們平時常做的就是鹵雞爪、或者是用雞爪來煮湯，今天我們給大家介紹一道小炒雞爪，雞爪中含有大量的膠原蛋白，能補充人體缺少的水分和彈性，雞爪教你這樣做，色香味濃有食欲，真沒想到這么簡單，半分鐘就被搶光!營養豐富還能軟化血管，味道很不錯
還個方法炒雞爪吧!真沒想到這么簡單，營養豐富還能軟化血管，味道很不錯，今天我們給大家分享小炒雞爪的做法，雞爪價格便宜，經濟實惠，多學幾種做法，也可以換著花樣做給家人吃，炒的軟軟糯糯的，非常好吃，下飯下酒兩不誤
小炒雞爪所需要的食材:
雞爪一盤、青椒一個、姜片、大蔥、紅辣椒、水淀粉
小炒雞爪的做法如下:
剪掉雞爪的腳趾，將雞爪改刀成小塊，放入清水鍋中焯一下水，去除雞爪的肉腥味
鍋中放入姜片、料酒、花椒，大火煮沸
大火煮沸后，多煮5分鐘，將雞爪煮至軟爛后撈出，過涼水清洗干凈
見下圖，這是清洗干凈瀝干水分放入盤中的雞爪
鍋中放入少量的油，微微加熱后，放入姜片、大蔥炒出香味
然后放入剛剛瀝干水分的雞爪入鍋，在鍋中多翻炒一下
之后加入料酒去腥、加入豆瓣醬、生抽、辣椒油入鍋翻炒均勻
加入一點清水入鍋，大火燉煮一下雞爪，使其入味
放入食鹽調味，見下圖
最后放入紅辣椒、青椒塊和大蔥的葉子入鍋，翻炒
放入水淀粉入鍋勾芡，使其湯水濃稠，就可以出鍋了
見下圖，這是裝盤的小炒雞爪，色香味濃有食欲，真沒想到這么簡單
多說幾句:
這道小炒雞爪，雞爪焯水的時候，要多煮一下，將雞爪煮至軟爛，這樣炒制的時候，才能做到大火快炒，我用的大蔥的葉子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，雞爪教你這樣做，色香味濃有食欲，下飯下酒兩不誤，真沒想到這么簡單
