【導讀】：菠蘿是大家都很喜歡吃的水果，菠蘿健脾胃、固元氣，嗓子疼咳嗽不妨也吃點菠蘿，今天小編教大家菠蘿雞片的做法，可緩解咳嗽，下面我們一起來學學吧！
菠蘿雞片
食材：菠蘿半個，雞胸脯肉200克，燈籠椒1個，雞蛋1個，淀粉、料酒、生姜、番茄醬、食用油適量。
做法：
1、將菠蘿洗凈切片，放入淡鹽水中浸泡備用，雞胸脯肉洗凈后切薄片，用雞蛋清、淀粉和少許料酒拌勻腌制一下，燈籠椒洗凈后去籽切塊備用；
2、煮鍋中放水，煮沸后用漏勺盛著雞肉在開水中焯燙，雞肉變色后撈出放涼備用；
3、鍋中下入食用油，油熱后倒入姜片與燈籠椒大火翻炒，炒出香味后倒入菠蘿片，下入兩勺番茄醬后繼續(xù)翻炒10-15秒；
4、最后下入焯水的雞肉繼續(xù)翻炒均勻，下入少量食鹽后即可盛盤食用。
烹飪技巧：
用蛋清處理雞肉能夠讓雞肉更加嫩滑，雞肉可以直接炒也可以焯燙后再炒，焯燙后再炒可以少放一些油，避免油的攝入過多。但是需要注意的是，焯燙的時間不宜過長，而焯燙過后，雞肉基本已經(jīng)熟了，在翻炒的時候不宜翻炒太久，否則菠蘿出水雞肉變老就不好吃了。
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