準備材料。
土豆洗凈后去皮切成片，再將香菜切碎，蔥、蒜瓣、紅椒切成碎末。
鍋里倒油燒熱，放入土豆皮煎熟至邊緣呈現金黃色。
鐵板放在火上，倒少量油燒熱，放入蔥末、蒜末、紅椒炒香。
加入孜然粉、鹽調味。
放入煎好的土豆片。
翻炒均勻，撒上香菜末即可。
巧
1.不建議用孜然粒來調味，否則時不時吃到會影響口感。
2.用孜然調味，量不宜過多，因為孜然性熱，所以夏季應少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。
3.這道菜可以做成少油版的，即將步驟3中的土豆片（或土豆塊）煮熟，其他操作方式不變。
4.沒有鐵板的話用普通的鍋也可以。
5.不能吃辣的可以取消紅椒
