編者按：現代人為了健康，每天花大價錢養生保健，其實菜場、超市里常見的一些菜就能夠幫助我們的保健。這些普通的菜不但價廉，尤其能夠防癌抗癌，以下8種蔬菜就是其中的佼佼者，一起來看看吧。
1，預防胃癌：姜。姜 的辣素刺激膽汁生產，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白質變碎小，使油膩食物易于消化掉。常吃姜的人，胃癌發病率非常低，原因是姜能顯著降 低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃姜，胃癌發病率比少吃或不吃的人也要低25％。此外，少吃腌漬食品，特別是少吃或不吃熏魚烤魚以 及一切熏烤肉食也是預防胃癌的好方法。
2，預防肝癌：蘑菇。有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。
3，預防胰腺癌：菜花。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由于蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發現，蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
4，預防肺癌：菠菜。菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
5、預防腸癌：茭白。茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。
6，預防乳腺癌：海帶。海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。
7，預防皮膚癌：蘆筍。蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
8，預防宮頸癌：黃豆。用黃豆制成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。
