營養界有句老話，大家一定都聽過吧：
吃四條腿的不如吃兩條腿的，
吃兩條腿的不如吃一條腿的！
這一條腿指的就是蘑菇，
可見這蘑菇的營養確實不一般啊。
而且它不光營養豐富，
還味道鮮美、香氣沁人，
素有“植物皇后”美譽。
蘑菇既然這么好，
那大家肯定想多吃點它......
眼下雨季潮濕，
野生蘑菇瘋長，
正是采摘蘑菇的好時節！
但是！就是這蘑菇，
可千萬不能亂摘亂吃哦！
吃得不對就會中毒，
甚至丟掉性命！
6月30日，
湖北省疾控中心發出預警
野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分復雜，食用后引發中毒癥狀表現各異，病死率高，且沒有特效治療方法。提醒廣大市民勿采、勿食不明品種野生蘑菇，不要輕信不科學的鑒別方法；對于市場上售賣的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇后出現中毒癥狀，中毒者要立即催吐，并盡可能攜帶剩余蘑菇盡快就醫。
其實這個預警并非空穴來風，
因為就在6月份，
湖北省連續發生5起野生蘑菇中毒事件，
造成11人中毒，
其中1人死亡！
6月25日上午，53歲的楊先生和弟弟到九峰山玩，在山腰看到草叢里長有一種白色的蘑菇，和平時吃的平菇很相像，他倆采摘了一些，打算做晚餐嘗嘗鮮。傍晚，兄弟倆將蘑菇清洗干凈后，煮了一鍋湯，并和母親、妹妹一起喝了菜湯。
當天夜里，母親和吃了4片蘑菇的楊先生先后10余次腹瀉、嘔吐，甚至出現便血，第二天弟弟和妹妹也先后上吐下瀉，來到醫院。因病情危重，6月27日，四人同時被轉送武漢大學中南醫院。
經過檢查，婆婆多個內臟功能受損，楊先生中毒最深，肝功能指標超過正常值15倍，已無法小便，反復腹瀉達百余次，身體幾乎虛脫。醫院立即采取透析、注射保護內臟藥物、大量補液等搶救措施。
“如果楊先生一家四口再晚送醫幾個小時，很可能因多器官衰竭而死。”醫院急救中心醫生表示，吃了2片蘑菇的弟弟、只用筷子沾了點湯汁嘗了嘗的妹妹，也出現不同程度臟器功能損害。
原來，楊先生采回的蘑菇是含有劇毒的“鵝膏菌”。
吃這種毒蘑菇，
一旦中毒就是全家遭殃！
一定千萬小心，
不要拿生命開玩笑！
據湖北省疾控中心副主任醫師彭飛介紹，
每年6—10月，是蘑菇生長的旺盛期。
我省部分地區有采食野生蘑菇的習慣，
但野生蘑菇種類繁多，
一般人很難準確分辨出它是否有毒。
去年，湖北省共監測到51起食用野生毒蘑菇導致的食源性疾病暴發事件，造成148人中毒，9人死亡，時間主要集中在6-10月。
這些數字，真是觸目驚心啊！
下面小編總結了幾種常見的毒蘑菇
毒蠅傘
毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅堿、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食后約6小時以內發病，產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。
狗尿苔
狗尿苔又稱“致幻蘑菇”，中毒后一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。
致命白毒傘
致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重，中毒者死亡率高達90%以上。
鉛綠褶菇
鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。
毒紅菇
毒紅菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。
紅網牛肝菌
此種在新疆有人采食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒后主要出現神經系統及胃腸道病癥。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
頭套狀鹿花菌
頭套狀鹿花菌學名為赭鹿花菌，吃進腹中一開始或許沒有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它會逐漸對人體產生有害影響，可能是一種致癌物。
赭紅擬口蘑菌
赭紅擬口蘑菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。此菌有毒，誤食此菌後，往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病癥。但也有人無中毒反應。
大腦蘑菇
大腦蘑菇一旦生食足以致命。它還因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人將其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被認為毒性不強。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產生甲基聯氨。與其他許多種毒蘑菇不同，鹿花菌通常會引起神經性癥狀，包括昏迷和腸胃不適。
灰花紋鵝膏菌
灰花紋鵝膏內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。據說：只要誤食這種蘑菇50克，就可使一個成年人死亡。
白霜杯傘
白霜杯傘菌體中含大量毒蠅堿。另外含有胃腸道刺激物，中毒后引起惡心、嘔吐等癥。
窩柄黃乳菇
墨汁鬼傘
墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。征狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，于食用后20分鐘至2小時會出現。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份征狀的物質。雖然有不適的征狀，但卻從未有致命的情況出現。
秋日小圓帽
秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。
1.野生菌不要混合食用
2.炒熟炒透后再吃
最好買曾吃過的且沒有發生任何危險的菌，買來后應炒熟炒透后再吃。如果把沒有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子，誰吃到這些菌子，就可能發生中毒。
3.吃菌同時不要喝酒
吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。
4.出現癥狀立即就醫
吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療，如果來不及就醫，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、灌腸等處理，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重。經過處理，立即送醫院進行診治。
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