原標(biāo)題:白酒企業(yè)銷售不佳瘋狂炒概念
近日,隨著賴茅酒亂象被曝光,讓業(yè)內(nèi)意識(shí)到除白酒銷售寒冬值得關(guān)注外,賴茅酒、年份酒、原漿酒和窖齡酒等概念炒作同樣令人擔(dān)憂。更甚者,白酒企業(yè)利用這些概念營(yíng)銷手段以次充好,對(duì)白酒質(zhì)量體系造成嚴(yán)重的干擾。
賴茅酒:真假難辨
“產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn),擁有100年歷史”的賴茅酒看似擁有和茅臺(tái)相似的高地位,但何為賴茅,其真正的歸屬?gòu)S家又是誰(shuí),至今也沒有明確的答案,諸多問題不禁令消費(fèi)者一頭霧水。
在網(wǎng)上搜索會(huì)發(fā)現(xiàn),名為“賴茅”的白酒種類繁多,價(jià)格從幾十元到上千元不等。而“賴茅是非注冊(cè)商標(biāo)”的事實(shí)卻讓大家一直蒙在鼓里,賴茅商標(biāo)目前被多個(gè)廠家同時(shí)使用。在國(guó)家工商總局網(wǎng)站可以查詢到與賴茅有關(guān)的商標(biāo)超過50個(gè),其中,很多記錄“傍名牌”的痕跡明顯,諸如,“賴茅鼻祖”、“賴茅1868”、“賴茅村”等。
事實(shí)上,自改革開放以來,關(guān)于賴茅的糾紛和爭(zhēng)議就沒斷過。其中的關(guān)鍵就包括商標(biāo)之爭(zhēng)。2005年,茅臺(tái)酒廠注冊(cè)的“賴茅”商標(biāo),因多年未使用而被撤銷,之后,賴茅商標(biāo)紛爭(zhēng)繼續(xù)上演。一些打著其他大型酒業(yè)公司名號(hào)的賴茅酒,實(shí)際上由小廠商或是不法商販生產(chǎn),使得市面上的賴茅酒難辨真假。此外更讓專家擔(dān)心的是,上述這些不規(guī)范的酒廠為了降低成本,可能減少原料投入多加水,甚至用劣質(zhì)酒精來代替,而這樣的白酒會(huì)嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。
年份酒:大多有名無實(shí)
無論是傳統(tǒng)的線下渠道還是紅火的線上渠道,大量的年份酒充斥著市場(chǎng),有15年、30年甚至有些還標(biāo)注為60年。其中打著瀘州旗號(hào)的年份酒最多,這些白酒價(jià)格差距很大,一般的二三十元,一些價(jià)格高的要五六千元。
而實(shí)際上,多數(shù)年份酒都是由中小企業(yè)生產(chǎn),并且多是概念宣傳大于產(chǎn)品本身。相關(guān)從業(yè)人員也透露,年份酒更多的是一種營(yíng)銷策略,并非是酒存放了多少年,而是通過香料香精調(diào)成不同的口味,然后貼上不同年份的標(biāo)簽。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,年份酒的亂象主要是由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所致。據(jù)悉,當(dāng)前食品工業(yè)協(xié)會(huì)登記在冊(cè)的7000多家白酒企業(yè)中,70%的酒企尤其是中小酒企都生產(chǎn)年份酒,在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下,中小酒企極容易為經(jīng)濟(jì)利益而違規(guī)生產(chǎn),年份酒的亂象也由此產(chǎn)生。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉曾公開表示,年份酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法預(yù)計(jì)于2013年底或2014年初推出,其中最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一就是對(duì)30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出規(guī)定。不過,到目前為止,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍未出臺(tái)。
窖齡酒:淪為宣傳噱頭
窖齡酒和年份酒相似,用時(shí)間概念“迷惑”消費(fèi)者,以次充好,并漸漸成為酒企爭(zhēng)相使用的宣傳噱頭。但由于目標(biāo)群體小和遭遇消費(fèi)者信任危機(jī),不少主打窖齡概念的白酒產(chǎn)品面臨著曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。
據(jù)了解,窖齡酒是指連續(xù)不間斷釀酒超過30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖,萬(wàn)年糟”,濃香型白酒每釀一次酒會(huì)留下1/4老酒糟,添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質(zhì),由此周而復(fù)始不停釀造。這也是為什么窖齡酒曾經(jīng)一度受到熱捧的原因所在。
雖然一度成為企業(yè)提升盈利的新增長(zhǎng)點(diǎn),但在中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣看來,窖齡酒目前在市場(chǎng)上逐漸消退的一大主要原因就是消費(fèi)者的信任危機(jī),因?yàn)榻妖g酒的核心在窖池,企業(yè)是否有歷史悠久的窖池及窖池的產(chǎn)能與市場(chǎng)流通量能否匹配容易引致消費(fèi)者的懷疑。
當(dāng)市場(chǎng)上各個(gè)品牌的窖齡酒一夜之間如雨后春筍般冒頭時(shí),難免讓人對(duì)其真實(shí)性產(chǎn)生質(zhì)疑。
原漿酒:價(jià)格品質(zhì)企業(yè)說了算
2012年古井貢酒陷入“酒精勾兌門”后其稱,只有部分低端酒是用食用酒精勾兌,而其年份原漿等高端酒系列均采用傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn),無添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物的澄清聲明一出,除了酒精勾兌之外,原漿酒的概念也被推上了風(fēng)口浪尖。
一瓶真正的原漿酒,不僅代表酒的品質(zhì),更意味著高價(jià)。正因如此,國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)最近出現(xiàn)了原漿亂戰(zhàn)。然而,由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失以及行業(yè)監(jiān)管的缺位,原漿酒的價(jià)格和品質(zhì)都由企業(yè)說了算,消費(fèi)者只能糊里糊涂地為所謂的原漿酒買單。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,原漿酒是指糧食通過曲霉發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。真正的原漿酒要達(dá)到70°,是完全的純糧釀造,酒味很烈,有些人受不了。但北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上很多原漿酒度數(shù)不一,價(jià)格也有天壤之別。在業(yè)內(nèi)看來,這種亂象的背后是受成本上升和競(jìng)爭(zhēng)日漸白熱化的影響,一些地方的中小企業(yè)試圖搭車高端概念,以原漿為噱頭,旨在市場(chǎng)上分得一杯羹。
北京商報(bào)記者 金曉巖
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