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 用料：活鯽魚一條、綠茶10克調(diào)料：蔥、姜、紅椒、蒸魚豉油、蠔油做法：1、活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈2、蔥、姜切片3、綠茶放入茶杯中泡開(kāi)，過(guò)濾出茶湯4、茶湯中加鹽、料酒，放入鯽魚浸泡10分鐘5、盤底鋪上蔥、姜片，放上鯽魚6、將泡過(guò)的茶葉放入鯽魚腹內(nèi)，7、上鍋清蒸，約10分鐘出鍋，倒掉蒸出的湯汁，在魚上撒蔥絲、紅椒絲8、鍋中放入少許油，加熱后放入蒸魚豉油、蠔油燒熱，離火，淋在魚上即可