| 缺乏維生素和微量元素等營養會導致很多疾病和不適。了解營養缺乏的危害及癥狀，有助于對癥下藥，及時采取食補或藥補措施。英國某報總結出“營養缺乏的7個身體信號及其對策”，值得一讀。 1、身體疲勞：缺鐵 【其他癥狀】注意力不集中，食欲不振、面色蒼白、黑眼圈等。 【日推薦量】男女分別為8.7毫克和14.8毫克。 【作用】鐵是形成紅血球必須的營養物，是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白的作用是向全身傳輸氧。 【需求人群】多項研究表明，缺鐵是最常見的營養不良問題，18%的女性因為生理原因而缺鐵。其他缺鐵人群包括：消化道慢性失血等人群。 【食物源】紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。由于維生素C可促進鐵的吸收，用餐時可喝一杯橙汁。 2、皮膚瘙癢：缺鋅 【其他癥狀】傷口愈合慢，指甲出現白點。 【日推薦量】男女分別為9.5毫克和7毫克。 【作用】鋅有助于新細胞和酶的形成，對傷口愈合非常關鍵。鋅對于健康精子的產生功不可沒。 【需求人群】世界衛生組織估計大約三分之一的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。 【食物源】堅果、種子、全谷食物、蟹、沙丁魚和紅肉。吃一只牡蠣或200克牛排，可滿足一天的鋅需求量。 3、舌頭痛：缺維生素B12 【其他癥狀】口鼻皮膚干燥開裂。 【日推薦量】男女分別為1.3毫克和1.1毫克。 【作用】維生素B12可保持皮膚、眼睛和神經系統健康。 【需求人群】大約十分之一成年人維生素B12攝入不足。 【食物源】牛奶、雞蛋、大米、強化早餐谷物。一大杯脫脂牛奶（300毫升）或150克烤瘦肉，可滿足維生素B12日需求量的50%。 4、背痛腰痛：缺維生素D 【其他癥狀】胯部疼，骨頭脆。 【日推薦量】男女都為10微克。 【作用】維生素D促進骨骼生長，幫助腸道鈣質吸收。對免疫系統健康也十分關鍵。 【需求人群】每個人，特別是老年婦女和小兒。研究發現，超過一半的成年人維生素D水平過低。 【食物源】最有效的補維生素D的方法是曬太陽。臉和手臂曬太陽20～30分鐘，每周3次。 5、頻繁感染：缺硒 【其他癥狀】經常生病。 【日推薦量】男女分別為75微克和60微克。 【作用】硒可提高免疫力、防止細胞損傷、抗擊癌癥?！犊茖W》雜志刊登意大利帕多瓦大學研究發現，飲食缺硒會造成男性精子質量下降，生育能力降低。 【需求人群】營養學家薩拉·辛克納博士表示，每個人都應考慮補硒。 【食物源】每天7粒巴西堅果。 6、焦慮：缺鎂 【其他癥狀】易怒。 【日推薦量】男女分別為300毫克和270毫克。 【作用】鎂有助于人體將食物轉化成能量，確保產生有益骨骼健康的副甲狀腺健康。鎂還關系到人體肌肉收縮和體溫調節。 【需求人群】經前期婦女和老年人。 【食物源】吃90克菠菜可滿足鎂日需求量的75%。杏仁和全谷物面包中也含有一定的鎂。 7、口腔潰瘍：缺維生素A 【其他癥狀】經常感冒和感染，皮膚掉皮和掉頭皮屑。 【日推薦量】男女分別為0.7毫克和0.6毫克。 【作用】維生素A有助于抗擊炎癥，改善光線昏暗時的視力和保持皮膚健康。 【需求人群】英國營養基金會的伊麗莎白·威奇塞鮑姆博士表示，嚴重維生素A缺乏的情況比較少見，但很多成年人維生素A攝入不足。建議孕婦不要攝入太多的維生素A，否則容易導致新生兒畸形。 【食物源】動物肝臟、雞蛋、奶酪和酸奶等。 |
