每天喝牛奶的確是很好的習(xí)慣，牛奶中可以獲得很多人體大幅所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的來(lái)源。牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)豐富，除了鈣質(zhì)外，鎂、鉀、磷、鋅也有不低的含量，牛奶中含有少量不飽和脂肪酸，對(duì)人體十分有益，還含多種脂溶性維生素，如維生素A和種類(lèi)齊全的維生素B族，維生素B2、維生素B12最為突出。牛奶因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱為“白色血液”，可見(jiàn)牛奶在人們的心中地位很重要。國(guó)民膳食指南也推薦每人每天攝入奶/奶制品300g（大概是一杯250ml的牛奶）。
牛奶的攝入能為人體提供多種豐富的有益成分，特別是是一個(gè)方便又豐富的鈣質(zhì)來(lái)源，有助幫助我們預(yù)防缺鈣、骨質(zhì)酥松等問(wèn)題；牛奶中蛋白質(zhì)豐富，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，僅次于雞蛋中的“全蛋白（吸收率最高的蛋白質(zhì)）”，吸收率高達(dá)94%，而蛋白質(zhì)對(duì)人體尤其重要，不僅是器官、肌肉組成部分，也是酶、激素的合成原料，還合成蛋白質(zhì)載體、頭發(fā)等等。雖說(shuō)常喝牛奶可能并不能體現(xiàn)出什么很明顯的改善或變化，但相對(duì)于不喝牛奶的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的補(bǔ)充會(huì)方便很多，缺鈣或蛋白質(zhì)缺乏的情況會(huì)少不少，如易骨折、失眠（鈣離子有助讓神經(jīng)平靜）、脫發(fā)、肌肉下降、免疫力降低等情況。
但不用讓喝牛奶成為一件非做不可的事情。很多朋友堅(jiān)持每天都必須要喝一杯牛奶，像一個(gè)魔咒一樣束縛著自己。其實(shí)不喝牛奶也沒(méi)什么問(wèn)題，有不少朋友可能還存在“乳糖不耐受癥”，如喝多了牛奶會(huì)有腸胃不適、腹脹、腹瀉、嘔吐等情況。還有一些嚴(yán)重的朋友可能喝了牛奶就會(huì)如此，因?yàn)榕Ｄ谈缓叭樘恰保羰侨狈θ樘敲傅娜巳簩?duì)乳糖消化不良，就可能引起這些狀況。
對(duì)于有乳糖不耐受的朋友來(lái)說(shuō)，喝了牛奶這又吐又泄的吸收又不良，還不如不喝。一些朋友也就是不愛(ài)喝牛奶，覺(jué)得牛奶有股子腥味。若實(shí)在無(wú)法接受牛奶，咱們可以用酸奶代替牛奶，酸奶中乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，和乳糖酶就沒(méi)什么瓜葛了，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，可代替牛奶；也可喝一些豆?jié){，但注意因?yàn)槎節(jié){鈣質(zhì)含量不高，最好是補(bǔ)充一些鈣源豐富的食物，如魚(yú)蝦、瘦肉、大豆搭配。
牛奶不適合過(guò)多飲用，其中還是有一定的脂肪、熱量、膽固醇，喝多了也就等于這些成分?jǐn)z入過(guò)量，可能增加慢性疾病的發(fā)生。牛奶鈣質(zhì)含量高，喝多了導(dǎo)致血鈣濃度增加，會(huì)加速體內(nèi)鈣離子排泄，更容易導(dǎo)致缺鈣。牛奶中的蛋白質(zhì)含量較高，喝多了可能會(huì)增加含氮化合物代謝，增加腎臟負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于有腎臟問(wèn)題的朋友更應(yīng)當(dāng)控量。攝影|肥貓貓
作者：營(yíng)養(yǎng)師袁欣
點(diǎn)擊下圖看更多精彩內(nèi)容，記得關(guān)注我呀！
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
